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有分析人士表示，近年來，隨著我國大力推進餐廚垃圾無害化處理的政策出臺，餐廚垃圾處理市場逐步開啟，而總體規模約400億元的市場，正等待企業的分割。

天拓咨詢發布的報告指出，目前餐廚垃圾處理行業還處于前期階段，未來的發展方向很大可能會和生活垃圾處理相似，更多采用BOT的模式。國內餐廚垃圾處理市場參與企業眾多，但隨著建設項目的增多，逐步顯現。

前期我們分組挨家挨戶排摸沿街餐飲店，統計餐廚垃圾每日產生量，繪制沿街店鋪分布圖，確定收運站點位置，編制并發放商戶須知小手冊，并根據每日餐廚垃圾產生量，向商戶發放易腐垃圾桶。”椒江區綜合行政局局長、椒江區生活垃圾分類辦主任張正華介紹，每家餐飲店都簽訂了承諾書，將店內所有餐廚垃圾倒入垃圾桶中，無需瀝水，且不得混入紙巾、塑料袋等其他種類垃圾。


據悉，餐廚垃圾收運車會在時間段進行收運，并在收運站點停靠。商戶通過手機APP實時了解車輛位置，及時將餐廚垃圾運至就近收運站點，等待車輛統一收運。“對于在非餐廚垃圾投放時間段內將餐廚垃圾放置在收運站點、將餐廚垃圾混入沿街的垃圾桶、將餐廚垃圾交給非正規企業收運處置等行為，一旦發現，將依據有關條款進行嚴厲打擊。”張正華說。