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              發布時間:2020-12-17 09:50  

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              短期與長期薺菜保存法

              擇洗

              把買來的薺菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然后撈出用清水仔細沖洗干凈,瀝水備用。如果你只是短期保存,此時就可以把薺菜曬干表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,隨吃隨取。根出葉羽狀分裂,多卷縮,展平后呈披針形,頂端裂片較大,邊緣有粗齒。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜,那么就接著進行下一步。

              焯燙

              燒上一鍋水,水開后放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下,不需要再次燒開,感覺薺菜顏色變深、變綠了,馬上撈出并立即放入冷水中。



              薺菜只是一種蔬菜,但它有許多功效。患有高脂血癥、、、肥胖病、等疾病的患者適宜食用,健康人也有很強的養生作用。采摘枯葉,清洗土壤,燒開水,加入少許鹽和油,將薺菜預煮,取出,用冷水清洗,取出并擰干水分。根據烹飪的需要,切薺菜是可以打破的。熱燙后,薺菜可以擰干并儲存在冰箱里。如果將這種薺菜與我們通常喝的牛奶和酸奶相比,鈣的含量將是前者的2倍以上。薺菜是早春上市的薺菜。地球還沒有真正變暖,所以我們從薺菜里拿出一對孢子君。隨著節氣的改變,薺菜會開花,根莖類蔬菜會變得又老又硬,很快就變成了草,不適合食用。這時,大部分盛蔬菜剛剛上市。從這個意義上說,它是“探索道路的春天野菜”



              春天是吃薺菜餃子的好時候,新鮮的薺菜嫩了可以捏出水,洗去雜質,嫩根也可以完全保留,薺菜香味更濃。此時,不僅可以品嘗到大量的新鮮食物,還可以儲存足夠的食物,在薺菜季節過后慢慢品嘗。方法很簡單。將薺菜洗凈,放入沸水中焯一下,取出并過冷。薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間,是血尿的一味良藥。擠出多余的水。將其分成小份,放入保鮮袋中冷凍。吃之前把它從冰箱里拿出來,自然解凍。如果你想讓薺菜餡鮮嫩而不干燥,有一個小竅門要記住,那就是,薺菜洗凈后,水的擠壓要適度,水太多會影響包裝,水太多會影響味道。