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在營養學里，無論什么營養素、什么食物，都要講究一個“度”。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害于身體健康。從中醫食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。

超市水果架  果蔬貨架  木制水果陳列柜 蔬菜含有豐富的維生素。其中含量最多對人體營養關系最密切的是維生素Ｃ和Ａ，還含有維生素Ｂ１和維生素ＰＰ等。一切新鮮蔬菜中都含有維生素Ｃ，尤其是綠葉蔬菜中含量更高。每天補充一定量的維生素Ｃ，可以防感冒，增強機體對各種疾病的抵抗力。而缺乏維生素Ｃ，常會出現牙齦腫大出血、牙齒松動、毛細血管脆弱、皮下出血等，這都是壞血病的癥狀。帶有橙紅色的蔬菜如西紅柿、胡蘿卜、南瓜等都含有較多的維生素Ａ。多吃富含維生素Ａ的蔬菜可以增強抗病能力，防止出現夜盲癥 ，尤其是胡蘿卜含有極豐富的胡蘿卜素，是極好的防癌食品。
葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實，為落葉藤本植物，是世界最葡萄古老的植物之一。葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸 地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。多數歷史學家認為波斯（即今日伊朗）是最早釀造葡萄酒的國家。歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。在中國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北、山東等地。莖蔓長達10～20米。單葉，互生?；ㄐ?，黃綠色，組成圓錐花序。漿果圓形或橢圓形，因品種不同，有白、青、紅、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月，中國栽培葡萄已有2000多年歷史，相傳為漢　代人張騫引入。

木瓜不僅是一種美味的水果，效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

　　7、柑橘：檸檬作用

　　柑橘果實能，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡，含維生素P，能防治具化痰功效。有一種精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有作用。