智能炒菜鍋廠家服務為先

國城市人口約4億（按1億個家庭計），農村人口約9億（按2億家庭計）。以樂觀估計，產品在城市家庭的擁有率為80% ，農村為20%，則總需求量為1.2億臺；大型炒菜機器人應當能夠按照工作人員的操作方法、程序設定生產出所需的食品形狀、數量等，性能穩定，生產高效，質量可靠。以悲觀估計，城市家庭擁有率為50%，農村為零，則總需求量為5000萬臺。對每一個人來說，飲食永遠是基本的需求，而烹調水平和環境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質的高低，全自動炒菜機可以讓更多的消費者體驗到更健康、更便捷的生活方式。

在成果鑒定會上，國家科技專家認為，該項目屬國際首創，技術達到優等水平，屬自主原始創新項目。該機器人的特點是：烹飪過程自動化、菜肴品種多樣化、菜肴質量穩定、營養結構科學、供應鏈條嚴謹。而中國烹飪協會專業人士對其評價是，機器人烹飪出的菜肴已達到專業烹飪廚師水平，甚至超過了一般廚師，特別是炒的功夫上佳，對油溫和火候的把握精準。全自動炒菜機器人不同，它采用的是電磁加熱，整個鍋內膽都感應，受熱均勻。

全自動炒菜機器人用于肉類加工、生產香菇醬、方便面醬包、火鍋底料、辣椒醬、餡料加工、制糖及化工制藥等加熱領域；省時節能：這種炒菜機設備的鍋底及頂部分別設計了一個紅外光波加熱器，并采取形成環形立體式封閉加熱，熱流失很小，所以每道菜的炒制時間可縮短一半，炒菜用電量僅為一般用電廚具炒菜電量的40%，食用油是一般炒菜時的1/2。火鍋底料、辣椒醬生產設備，可實現醬料、調味料的自動化連續生產。采用燃氣加熱原理，使物料完全達到“炸”“炒”效果，故口味純香獨到，卓而不群，溫控自動化可以很好地掌握火候，環保節能均勻，此技術占國內重要地位。可以自翻式和可傾式，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。可提供香菇醬、辣椒醬、火鍋底料自動生產流水線，可實現原料處理、醬料炒制、罐裝、包裝等連續生產。

全自動炒菜機工作原理解析

  濾氣裝置系統：炒菜時的菜味隨蒸汽進入到空氣中，會造成炒菜的人不想吃菜的現象；帶有菜味的蒸汽泄入到室內對家庭環境產生不良的影響。裝在炒菜機出氣口上的濾氣裝置通過分解，大幅度減少菜味的溢出。

  鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。