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發布時間：2020-11-09 10:54
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速凍水餃的煮法
我們很多時候在煮速凍水餃的時候會把水餃煮爛，那么我們在煮水餃的時候怎樣才能保證水餃不破呢。水開后參加少許鹽，等鹽融解后再下餃子，不必加水，不必翻動，直到煮熟。速凍水餃為我們快節奏的生活帶來便利，因為經過了冷凍，它的煮法跟普通水餃不大一樣：1、在鍋內放入清水，煮速凍水餃的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。煮餃子時，在鍋里放幾段大蔥，煮出來的餃子不粘連。為了幸免餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時由于卵白質膨脹凝聚，餃子皮變得壯實，不易粘連。餃子煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會粘在一起了。
用蔥和食用油來煮的速凍水餃，不僅不破而且餃子也不會煮糊，吃起來還有彈性，口感和剛包的水餃一模一樣。這就是油的功效！
蔥高溫后可以釋放植物脂肪，這個脂肪會包在餃子皮上，所以在煮的過程中讓餃子皮裹上一層保護膜，不讓其，而且這種方法煮出的餃子飽滿，漂亮！關鍵是不水塌塌的，滑嫩富有彈性。
記住了，煮速凍水餃的時候放大蔥或者香蔥靠譜，不僅不讓餃子皮不破，關鍵是讓餃子恢復新鮮！還彈性十足啊，這都是蔥里植物脂肪的功勞??！
速凍水餃做好后，稱重，裝袋的工序很重要，要是密封不好，直接會影響速凍水餃的質量。
仔細看速凍水餃的包裝，發現一般的速凍水餃都要求在-18℃儲存，但是家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有-10℃左右。
速凍水餃在重復解凍、冷凍后營養就會迅速流失，產品的品質也會隨之下降，甚至會滋生有害菌，每次食用時要根據自身情況拿取相應數量的水餃進行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續冷凍。
在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質地會比較穩定，如果高于這個溫度，保質期會相應縮短。所以當家里的冰箱達不到-18℃時，速凍水餃開封后，盡快食用，否則容易變質。
怎么用冰箱快速凍餃子
1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。
2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。
3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續凍里。
冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。
怎么用冰箱快速凍餃子
1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。
2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。
3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續凍里。
冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。
