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大桶水微生物指標(biāo)不合格的主要原因是，部分企業(yè)存在管理不嚴(yán)、包裝容器和設(shè)備設(shè)施等清洗消毒不符合規(guī)定；部分經(jīng)營企業(yè)未按照相關(guān)要求存放大桶水，存在產(chǎn)品露天堆放或日光下曝曬等問題；有的大桶水包裝蓋密封不嚴(yán)等  。

礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；在我國桶裝飲用水市場(chǎng)上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質(zhì)水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用自來水經(jīng)過一定的生產(chǎn)流程進(jìn)行生產(chǎn)，因此市場(chǎng)上老百姓飲用最i多的還是純凈水，純凈水的質(zhì)量和老百姓的生活有著密切的關(guān)系。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。

當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)競爭不再停留在降價(jià)促銷上，而是品牌層面的競爭。樹立了著i名品牌，就掌握了占領(lǐng)市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。未來的礦泉水企業(yè)競爭，無品牌或弱勢(shì)品牌的企業(yè)將成為強(qiáng)勢(shì)品牌的貼牌加工廠，失掉自己的終端市場(chǎng)和競爭的根基。

家用飲水機(jī)使用時(shí)間一長，容易積塵，并使細(xì)菌大量繁殖。因此一般每使用3個(gè)月或者飲用20桶水左右應(yīng)清洗消毒一次，而且用戶可以自己動(dòng)手清洗。首先切斷飲水機(jī)電源，并根據(jù)消毒劑的使用方法配置好消毒水待用。然后開啟冷水龍頭放盡水膽中的冷水，再拆下飲水機(jī)底座使飲水機(jī)冷水膽暴露在外。這時(shí)，拿一塊干凈軟布放在飲用水中浸濕并擠干后，擦去水膽中的沉淀物，再擦凈底座內(nèi)部的底端并蓋好將裝有少量純凈水的水桶垂直向下插入機(jī)體上部的聰明座，開啟熱水龍頭直至有水流出后關(guān)閉龍頭；再取下水桶，將加入消毒水的瓶子插入聰明座；開啟熱水龍頭，放出適量的水，使消毒水全部流入機(jī)內(nèi)；關(guān)閉熱水龍頭，向上拔出空瓶5分鐘后打開熱水龍頭，將水放完，再隔10分鐘打開冷水龍頭將水放完這時(shí)旋開機(jī)后的放水閥 將機(jī)內(nèi)含有消毒水的水全部放掉再旋緊放水閥。后用消毒過的干凈的濕軟布擦洗外部各處，尤其細(xì)心擦洗凹陷處。為此，國家質(zhì)量i技術(shù)監(jiān)督局于1998年4月發(fā)布了GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》和GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。這樣清洗消毒就完成了。