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發布時間：2021-09-02 18:16
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隔油網清洗小技巧
餐飲食堂廚房長時間沒有對內置的過濾網進行清潔，極易造成排煙不暢。所以，每隔一段時間，都需要對隔油網進行拆出清洗。
對現場設備、設施做好防污保護，以及必要的設備設施做好特殊的保護和防護，在不影響其它設備設施正常工作的情況下接好臨時供電設備，將清洗設備安裝完畢后，接通電源調試機器及設備。拆裝需要懂相關技術的工作人員進行，以免損壞周邊其它元件及造成油網變形無法使用。隔油網的清洗很簡單，先將隔油網拆下，利用人工清除大量積存在表面的油垢；噴灑中性清洗劑，浸泡20分鐘左右；再利用高壓水槍進行沖洗；晾干后裝回原處。
廚具保養要點——勺鍋鏟高掛
家中常用的勺子有湯勺、漏勺、鍋鏟等，這些的都是比較常用的。很多人用完以后會選擇將它們放到櫥柜的抽屜里，或者直接放在鍋里。這樣的做法不利于勺子干燥，還會給抽屜和鍋帶來水分，導致它們上潮和上銹。
商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
不銹鋼廚房設備的特點：
不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。
一、 水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌，不會開裂。
二、 不銹鋼質料必定環保，無毒無味，不會有輻射。
三、 好洗濯，沒有衛生死角，好保養。
四、 防火，耐高溫。
五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。
六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨，合適職員運動的的公開場合。
七、不會變色，顏色不會變
八、 相比較其余質料，不銹鋼質料是價格低，質量也不錯的。
