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發(fā)布時間：2021-07-25 17:02
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很多吃貨都經受不了油條的美味。雖然都知道它不健康，但是就是戒不了，幾天不吃想的厲害，于是早上的餐桌上經常會有它的身影。但是外面買的油條不放心，不知道它里面有沒有添加什么東西，還是自己動手做才吃的放心吧!下面就給大家?guī)碛蜅l的具體的制作方法吧!其實油條的制作方法很簡單，只要大家按照下面的步驟一步一步的來，相信大家都可以學會的。一下就是制作油條具體的操作步驟：金黃酥脆油條制作方法配料：面粉500克、泡打粉5克、精鹽10克、雞蛋2只、食用油20克油條制作流程：將面粉過加入泡打粉后，攪拌均勻，加入清水280克，一個雞蛋，少許鹽，色拉油20克，，攪拌均勻后，揉至面團光滑柔軟。第二步，將面團放在抹有油脂的面案上，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一晚。第三步，取出面團抹油后放在面板上，然后用搟面杖搟成10厘米寬1厘米厚的長面片。將面片均勻切成1.5厘米寬的窄條，分別將兩條劑子疊在一起。第四步，起鍋燒油，待油溫燒至8成熱時，將疊好的面前片，放進油鍋炸至，油條入油鍋后用筷子不停的翻滾，讓油條均勻受熱炸至金黃即可！專欄早餐小吃配方秘籍作者：喜子美食98幣2人已購查看健康美味的油條就做好了，配上一碗豆?jié){，早餐開啟美好的一天！不要忘記關注 收藏，評論里留下想吃想學的菜，喜子美食跟你一起做美味！感謝您的支持
小時候我們童年的回憶，都是吃油條和胡辣湯，吃起來美味可口，怎么吃都好吃，在家就愛油條配豆?jié){，出鍋的油條，配著濃濃濃的豆?jié){，真是吃的滿足。首先油條自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面團，抹上豆?jié){，洗刷完了，10分鐘就能吃到健康的油條。【食譜】高筋面粉50克（12.5%蛋白質含量）370克普通面粉（10.5%蛋白質含量）鹽8克（2小勺）小蘇打4克（3/4小勺）泡打粉6克（1.5小勺）植物油20克【做法】1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，鹽8g，小蘇打4克，泡打粉6克，倒入網勺中過濾篩選成細膩的面粉狀！2：盆中倒入溫開水200ml攪拌成面絮狀，下手揉搓成面團狀3：揉搓到外表光滑的面團狀，蓋保鮮膜醒面團，這種是不發(fā)面的，想吃發(fā)面的可以加入6g酵母粉，攪拌，放入盆中蓋籠布發(fā)面團，但是發(fā)的面團炸油條吃起來不頂餓4：醒20分鐘后，面團蓬松起來，揉搓排空里面的空氣，案板上撒干面粉撈出面團揉搓5：搟面杖搟成3cm厚的面片狀，蓋保鮮膜，繼續(xù)醒一下面皮6：搟面杖搟成面片狀，切成等份的塊狀，這樣方便油條拼接成2條狀7：切成等份的面條狀，用筷子粘粘水份，2個面皮疊加摞在一起，這樣讓油條面胚子粘粘的更加牢固8：面皮疊加摞在一起，用筷子粘粘水份在中間用力壓一下，煎炸時候不會脫落，下入油鍋前雙手撤一下，拉伸展開9：鍋中油燒開，下入油條煎炸，煎炸到兩面金黃色，翻面繼續(xù)煎炸，直到油條蓬松漲起來為止10：煎炸的兩面金黃色后撈出，美味的炸油條就做好了，蓬松軟糯特好吃
油條是一種油炸面食，其色澤金黃，口感松軟酥脆，是老少皆宜的傳統(tǒng)早點之一；一想到第二天早餐如果有熱乎乎的油條吃，再配上一碗豆?jié){、一個水煮蛋，該有多幸福?。挥蜅l蓬松與否，是關乎油條制作成敗的關鍵，比較常見的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會比較蓬松，吃起來是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會比較有嚼勁；今天蓉兒分享4種做法，有不用加水的，有全程不用揉面的，有不用加泡打粉的，這幾種方法都可以做好油條，炸出來的油條個個酥脆又空心。方法是不用泡打粉的做法，天晚上和好面團放入冰箱，早上起來10分鐘就可以吃到干凈放心的油條了，現炸現吃，口感特別松脆，簡單特別簡單
杠子油條其實歷史也挺久的了，只是以前都是在河南一帶比較流行，隨著網絡的發(fā)達，現在很多地方都流行吃起了杠子油條。杠子油條和普通的油條不同，這個也可以說是軟面油條，面通常是在一口甕里面，特殊配比的，面十分松軟，不是用手制作的，是用兩根棍子挑起來下的油鍋，炸出的油條蓬松，口感很好！西安大品小吃培訓的師傅給我們解釋，你知道為什么起名叫杠子呢？原因是油條每一根跟棍子似的，賣的不貴，較主要的是，這種油條是用兩根棍子挑出來的，是不是很神奇呢？在河南當地已經熟悉這種油條了，但對于外地人來說，這種油條還是有些別具一格的。早餐的時候，來一根杠子油條，出鍋后金光燦燦，每根油條都像一個杠子，金燦燦的油條往胡辣湯里一泡，又香又脆，那叫一個得勁！美味！趁熱咬一口，酥焦脆香。配上本地胡辣湯、豆腐腦等，那叫一個美啊。還有更加特色的是，往現炸的杠子油條里面打一個雞蛋，更是香濃可口，杠子油條里面包裹著雞蛋，雞蛋松軟美味，加點小蔥和鹽巴就是很好的口味了。切開的杠子油條里面裹著濃郁的雞蛋，十分有特色呀西安大品小吃培訓的師傅說了，做生意呀，其實就怕有心，下功夫，油條其實不稀罕，稀罕的是有特色，另類一些的，口味好的油條，這樣顧客就能記住你，下次還會想著來你這里光顧吃早餐！想學特色一些的早餐項目，西安大品小吃培訓這里有很多早點的種類，不管是胡辣湯，豆腐腦，油條，水煎包，或者是牛肉餅，蔥花餅，醬香餅，雞蛋灌餅，腸粉，母雞湯泡餅，都是不錯的呢。經營早餐生意，只要你能吃苦的話，就能掙到錢！
