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發布時間：2020-12-10 07:23
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素菜食譜來啦
4、防范和反轉
透過低脂肪素食加上常常運動，非胰島素依靠型(成年發病型)可以得到更好的操控，有時甚至可以完全恢復。
低脂肪、高纖維和多複合碳水化合物的飲食可以讓胰島素更有用地發揮作用。人可以更簡略地調度血糖水平。
素食雖然不能消除甲型人(胰島素依靠型)對胰島素的的需求，但往往可以減少胰島素的使用量。
一些科學家以為，胰島素依靠型可能是由自體對乳制品蛋白的反響引起的。
5、下降膽，和骨質疏鬆癥的構成時機
現已證明素食可以減少和膽的構成時機。高蛋白質，尤其是高動物蛋白的飲食，往往會導致人體排泄更多的鈣、草酸、和尿酸。這三種物質是的首要成分。英國研討人員建議有傾向的人應該茹素。
美國家庭醫師學會指出，高動物蛋白攝入量是在美國和其他發達國家高發的首要原因，并建議透過約束蛋白質攝入來防范。
相同，高膽固醇、高脂肪的飲食，即典型的以肉為基礎的飲食與膽的構成有關。食用肉類的婦女患膽的風險是茹素婦女的兩倍。
出于許多相同的原因，素食者骨質疏鬆癥的風險較低。由于動物制品形成鈣從身體內排出，吃肉會促進骨質流失。在以蔬菜為首要飲食(沒有乳品攝入)的國家，骨質疏鬆癥不如美國那麼常見，雖然他們鈣的攝入量低于美國人。
鈣很重要，但并沒必要從乳制品中攝入鈣。
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素食一定能長壽嗎？
一、吃素食不一定長命
為了探究素食與長命的聯系，英美兩國的科學家曾做過大規模的調查和試驗，調查結果清晰顯示，素食者的平均壽命比社會平均水平要高，不過科學家們也發現，大多素食者更具健康認識，飲食愈加控制，在生活方式上也更自律，比方戒煙戒酒。
假如把這些生活方式的要素對結果的影響除掉，結果發現，素食與長命并沒有直接的聯系。也就是說，素食者健康長命，首要原因仍是生活方式的健康，并不是素食自身。盲目跟風茹素，而不重視養分搭配和生活方式的改動，不僅不會更健康，反而或許會對健康形成不良的影響。
二、素食者易出現的養分問題
素食者分為兩類，類素食者可以吃蛋喝奶，成為蛋奶素，或許只吃蛋，只喝奶的素食者。第二種是任何和動物有關的食物都不吸取，稱為全素。相對來說，蛋奶素的素食者養分還比較簡單滿意，首要留意鐵的補充，防備缺鐵型。關于全素的素食者來講，就比較簡單缺少更多的養分素了。
素食是不是更安全
在患者的營養支撐方面，存在許多誤區。比方，素食是不是更安全？雞肉雞蛋海魚不能吃，羊肉螃蟹不能吃，紅肉牛奶豆腐不能吃，甚至竹筍韭菜豆芽也不能吃，因為都是“發物”。這樣的“忌口”，大大約束了患者的食物選擇營養均衡。
單說“素食是不是更安全”，史蒂夫·喬布斯就是典型的案例了。據《喬布斯傳》記載，他從年輕時開始受印度文化影響施行嚴峻的素食，某段時間只吃蔬菜果汁甚至禁食，但這并未能改變的進展。
茹素是一種選擇：茹素是一種食物的選擇，也是一種生活方式的選擇。選擇吃葷仍是茹素，樂意蛋或不樂意吃肉，都是個人的選擇，沒有對錯，都可以。素食者分為兩類：
一類素食者蛋牛奶，成為蛋奶素或只蛋、只喝牛奶的素食者，此類素食者營養較易滿足，首要應該留心補償鐵，防范缺鐵性。
另一類是任何與動物有關的食物都不吃，稱為全素。這類人群易缺少更多的營養素，比方蛋白質、鐵等礦物質、維生素B12等。
