陜西大棗雙室真空油炸機生產廠家給您好的建議 諸城國邦有限公司

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

適用范圍廣：

果蔬脆片流水線應用于：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥秋葵等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉：河蚌、扇貝粒、大蝦等。

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，根據國家輕工行業標準QB2076-95的定義，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片的品質高低直接影響著市場的銷售，含油率低，不加化學添加劑的產品將逐漸成為主流，過去市場上的一些含油率明顯偏高的產品，加入化劑的產品會逐漸被取代。真正健康綠色的果蔬脆片產品是市場和廣大消費者對廠家提出的要求，符合這個要求，企業才能生存下去。

采用低溫真空油炸機油炸等先進技術，能在短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。

在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

真空油炸機工藝流程

原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護色）---瀝水---冷凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調味---產品包裝----入庫