青島特恩特肉牛屠宰機械說明產品介紹「特恩特」

2、刺殺放血---牛宰殺生產流水線 屠宰設備 屠宰機械設備 （1）、活宰：牛進到翻板鉤箱后，運用二次氣動式傾翻的方式，次傾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱鏈綁住牛的一后腳，第二次傾翻放出整頭牛體，根據斗提機提高進到放血軌道，牛在軌道上下跌開展刺殺放血。 （2）、立式/倒立起來放血：牛進到翻板鉤箱后，選用擊暈的方法將牛一瞬間擊暈，擊暈后放出牛體，平躺在接牛欄奶粉上刺殺放血或掛在放血軌道上刺殺放血。 （3）、立柱式放血：牛進到翻板鉤箱后，捏住牛脖子，撐起牛的下巴，刺殺放血，排完血后，放出牛體根據斗提機提高進到放血軌道。 （4）、牛根據放血斗提機進到軌道時，要全自動開啟軌道，將滾軸放血吊鏈掛在軌道上，放血軌道設計方案距生產車間的環氧地坪高寬比為510b250m。如果是手推式線軌道，手推式線設計方案傾斜度為0.3-0.5%。肉牛屠宰后，糖原分解，生成乳酸，產生尸僵、解僵，再到肉的自溶，這一改變過程即是肉的成熟過程。 （5）、在放血網上關鍵進行的工藝流程：上掛、（刺殺）、瀝血、電刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后腳等。瀝血時間一般設計方案為5-6min。

單柱氣動式升降臺 該設備是專用型于牛線的一種新式升降臺，因為牛的容積很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機操作臺在牛線中是必需的。關鍵構造是由2個氣缸推動操作臺開展左右健身運動，由按鈕開關操縱氣缸的左右健身運動，另外在操作臺的下邊有一個氣缸，能夠 操縱操作臺開展前后左右健身運動，進而能夠 隨意的調節操作臺相對性于生產加工線的部位。操作臺上含有數控刀片消菌設備和罩衣清理設備，應用極為便捷。單柱升降臺配合著牛體輸送線使用，以完成牛的開胸、取紅、白內臟、修割、檢疫等功能。

開胸鋸 該機械設備是智能化牛宰殺生產線上的專用型配套設施機器設備。用以牛的開胸，為操作工作人員開展取白紅臟工作中和劈半提前準備，大大減少了工作中用時，并裝有平衡器。 該設備是根據消化吸收海外技術性研發的新品，技術實力較高是肉類食品制造廠不能缺乏的先進設備之一。 該設備關鍵由電機、支撐架、底殼、圓鋸片等構成。此設備是通過牽牛機將牛牽進翻板箱內，人工對牛頭進行電ji擊暈，然后通過控制氣動翻板箱底部傾斜，使擊暈后的牛落于放血線下方，便與人工將牛吊掛放血。該設備造型新奇、美觀大方，操作簡單，檢修便捷。

2、冷卻保留 冷卻保留是牛肉及牛肉產品常見的保留方法。將肉冷卻到0℃擺弄開展貯藏，可以有效抑止微生物的成才和繁殖，抵達大批短期內存儲的目地。冷卻間的溫度一般 是0-4攝氏。、 空氣濕度在冷卻剛開始時維持在95%之上，冷卻中后期保持在90-95%中間，冷卻結束前以90％更為合適，空氣流速一般 為0.5米／秒。 3、冷藏保留 冷藏可以在適當長時刻內維持肉制品的品質，最廣泛應用的方法是風冷式冷凍。熱鍍鋅結構，長度800mm，含顯示屏和打印機稱重：1000Kg。風冷式冷凍懇求在冷藏室裝上電風扇，使氣體快速主題活動。生產中，冷藏室的溫度一般 是-30℃，空氣流速為760米/分。