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發布時間:2021-09-16 16:40  
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稻谷的穎殼較堅硬,對籽粒起保護作用,能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響,因此,稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽,不耐高溫,需要特別注意。
大多數稻谷(如秈稻)無后熟期,在收獲時就已生理成熟,具有發芽能力。同時稻谷萌芽所需的吸水量低。因此,稻谷在收獲時,如連遇陰雨,未能及時收割、脫粒、整曬,那么稻谷在田間、場地就會發芽。保管中的稻谷,如果結露、返潮或漏雨時,也容易生芽。稻谷脫粒、整曬不及時,連草堆垛,容易漚黃。生芽和漚黃的稻谷,品質和保管穩定性都大為降低。

新收獲的玉米水分在華北地區一般為15-20%,在東北和內蒙地區一般為20-30%。玉米的成熟度往往不很均勻,這是由于同一果穗的頂部與基部授粉時間不同,致使頂部籽粒成熟度不夠。成熟度不均勻的玉米,不利于安全儲藏。
玉米的胚大,呼吸旺盛。玉米的胚幾乎占玉米籽粒總體積的1/3,占籽粒重量的10%~12%。玉米的胚含有30%以上的蛋白質和較多的可溶性糖,所以吸濕性強,呼吸旺盛。據試驗,正常玉米的呼吸強度要比正常小麥的呼吸強度大8~11倍。玉米的吸收和散發水分主要通過胚部進行。
在糧食的儲存管理過程中,除了要注意防止霉變、生蟲外,還要注意提高糧食儲備庫火災防控能力。糧倉內存儲著大量的糧食,一旦發生火災,造成的損失是不可挽回的。糧倉的消防安全是事關儲糧安全的大事,要加強對糧倉的火災監測預警,預防火災造成的重大糧食損失,確保糧食安全。火災發生時往往會產生煙霧,在糧倉內安裝煙霧報警器,24小時對糧倉環境進行360度無死角監測,一旦產生煙霧,煙霧報警器會時間發出聲光報警,通知管理人員,確保管理人員在火災萌發的初始階段接到報警信息,及時處理火災險情,防止火災的進一步蔓延,將火災損失降到。