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發布時間：2020-09-06 07:15
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用水煎茴香豬肉糜是一點五香豬肉/茴香/餃子皮胡椒/雞精/油鹽/清水-1-自制豬肉糜:一點五香豬肉，直接加入絞肉機，并在3-5秒內迅速攪拌成肉末。-2-混合:在肉餡中加入1湯匙料酒、2克白胡椒粉、2-3克鹽、少許雞精和5湯匙清水，再次蓋上絞肉機并攪拌2-3秒。肉糜攪拌和快速攪拌的溫度會使肉糜的味道更好-3-將茴香洗凈，切成小塊，將肉糜倒入其中，稍微混合均勻，在醉后擠出少量食用油，密封油，混合均勻。4-包裝:對于購買的餃子皮，用搟面杖將餃子皮卷成中間稍厚的薄皮。將發酵好的面團揉勻后，分成8等份，將一份面團搟成薄面皮，用餡料包裹。
將面團搟成條狀，切成面團塊，搟成面團薄片，包好餡料，揉成大餃子，蓋上布，醒發20分鐘。6.在鍋上均勻地涂一點油。加熱后，將饅頭均勻地鋪在鍋上，在饅頭之間留出空隙。當饅頭底部變成金黃色時，倒入預先調整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。大量的水淀粉只需要通過鍋底。7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當鍋里的水都干了，關掉火。打開鍋蓋，鏟出饅頭。絲瓜鮮肉水煎包裝的原料:豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖。先用溫水將酵母稍微融化，然后倒入適量的面粉，揉成光滑的面團，放在一邊醒酒。1.將酵母溶解在溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至2-2.5倍大小。
4.切碎的大蔥被混入牛肉餡中。5.將發酵好的面團在案板上搓勻，然后分成幾份小份。將小粉末卷成一層厚厚的中間包裹物。6.將適量的餡料包裹在包裝紙中，放在案板上進行二次發酵約20分鐘。腫脹會變輕。7.在鍋中涂上一層食用油，將包子放入鍋中，用小火煎至包子底部變成金黃色，倒入適量的淀粉水，蓋上鍋蓋，用中火煎至收集汁液。淀粉水中淀粉與水的比例約為1∶2。加入淀粉水是為了使水煎包的底部具有冰花的效果。用清水溶解酵母粉，加入面粉和面粉，放在溫暖的地方發酵2-3次。如果你不想要這種效果，你可以直接加水。
第三步，我們將剛剛發酵過的面團揉平，切成小塊，然后像餃子皮一樣把小塊搟開，然后把準備好的餡料包起來備用。
第四步是往鍋里放油，把包好的小圓面包一個一個地放進鍋里，然后加入一半沒包好的水。當包子快干的時候，你可以把面糊倒入水中，撒上一些色拉油，然后聽到滋滋啦的聲音，這表明包子的底部已經被煎成了金黃色。醉后撒上蔥花或芝麻。這個非常美味可口的水煎包準備好了。制作水煎包，面糊的比例對制作美麗的冰花非常重要:一是當冰花在油炸后連接在底部時，面粉與水的比例是1:50。
制作水煎包時，我們不能只加面糊和清水。
