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尖椒松花蛋

尖椒松花蛋 - 五湖品客

原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個

佐料：熟油、香油、生抽、味精。

做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。

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它的命名很亂，叫“灰”、“鹽灰蛋”和“涼蛋”，所謂灰即取其外形，鹽灰蛋是取其味，而涼蛋則可能是指其功效了。

但益陽人對這段皮蛋產銷繁榮時期卻不大提及，大概有感皮蛋伴炸1彈子1彈的兵兇之嫌，益陽人是愛和平的。它的質地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片后蒸煮，并放涼供食。其實，益陽松花皮蛋充當軍1用罐頭并非皮蛋的過錯，在抗1日時期，益陽皮蛋大批的運送重慶，雖是謀利，但益陽人冒著的危險送皮蛋到抗1日前線，蛋商還是深知亡1國恨的。