河北九宮格火鍋加盟誠信企業(yè)「伴城鍋語」

競業(yè)禁止的年限應(yīng)該多久才合理?

所謂競業(yè)禁止，就是總部為保護(hù)經(jīng)營技術(shù)及智慧財(cái)產(chǎn)，不因開放加盟而外流，要求加盟者在合約存續(xù)期間，或結(jié)束后一定時(shí)間內(nèi)，不得從事與原加盟店相同行業(yè)的規(guī)定。此規(guī)范是為了保護(hù)總部的智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)，無可厚非，公平交易會亦認(rèn)為此舉不致。但是競業(yè)禁止的年限究竟應(yīng)該多久才合理？如果太長，恐會影響加盟者往后的工作權(quán)益。對此，曾有某連鎖體系的競業(yè)禁止條款規(guī)定為三年，被加盟店告到公平交易會處，公平會認(rèn)為競業(yè)禁止條款乃屬合理，只是認(rèn)為三年是否過長？后來該總部也很識相地把三年改為一年。所以加盟者在簽約時(shí)必須考慮清楚，以免引發(fā)日后爭論。

趕走店內(nèi)顧客(1)將桌面臺布、屋內(nèi)裝飾,調(diào)整成紅色,刺激消

趕走店內(nèi)顧客 （1）將桌面臺布、屋內(nèi)裝飾，調(diào)整成紅色，橙色，刺激消費(fèi)者感官，一方面挑起顧客的進(jìn)食欲望，加快進(jìn)食速度；另一方面當(dāng)顧客就餐完畢，挑起顧客內(nèi)心燥熱，不能夠安靜聊天。 （2）酒水會大大增加大家的進(jìn)食時(shí)間，如果條件允許，店家可以適當(dāng)減少酒水的種類，或者換成高利潤的酒水品類。 （3）定期去清理顧客桌上的垃圾與餐盤，顧客用餐完畢，主動給顧客更換餐盤，清理垃圾，準(zhǔn)備一些比較有特色的餐具，顧客就餐完畢，可以以廚房缺少此類餐具為由，撤下餐具，顧客心理會明白您的用意。 （4）主動和顧客溝通，就餐完畢離開送飲品。 （5)進(jìn)行某種讓利活動，吃飯時(shí)間大比拼，根據(jù)到店客戶用餐時(shí)間調(diào)查，在多久時(shí)間內(nèi)吃完離開，有一定的折扣優(yōu)惠活動，例如，正常吃完40分鐘，如果40分鐘吃完可以得到9折優(yōu)惠，或者下次就餐的代金券優(yōu)惠。

座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額

座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額 餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。 商務(wù)聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個(gè)餐廳設(shè)計(jì)之初的桌椅數(shù)量及配比，其實(shí)在一定程度上就拒絕了一部分人進(jìn)店。 以上圖中的餐廳做范例，這家店有400多平方，年租金200多萬，大概有120個(gè)座位。并不是說在裝修的時(shí)候設(shè)計(jì)了多少桌子，就會產(chǎn)生相應(yīng)的那么多營業(yè)額。 快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。 某餐廳經(jīng)過一段時(shí)間的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調(diào)整，4人桌和2人桌的比例調(diào)高了。后面積是一樣的，座位數(shù)增加了。 增加了以后，翻臺率會降下來，但是沒關(guān)系，后營業(yè)額是升高的，因?yàn)槊恳粡堊雷拥氖褂眯侍岣吡恕? 這樣平均下來，營業(yè)額反而是156萬（之前是148萬），這樣租金占比就少了，也就是說坪效高了。