西藏魚豆腐商用變頻斬拌機原理常用解決方案「諸城利特機械」

魚豆腐高速斬拌機簡介

     斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。使用切碎機時，需要科學合理地使用切碎機，定期維護和保養(yǎng)切碎機，有效延長切碎機的使用壽命，定期清理切碎機。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。魚豆腐商用變頻斬拌機原理,魚豆腐商用變頻斬拌機原理

肉類斬拌機操作事項

      斬拌機加工處理后的肉制品以及其他輔料有良好的細度，并且溫度上升比較小，所需要的時間短，具有較高的生產效率。進行清洗時，選擇洗滌液也非常重要，應盡量選擇中性洗滌劑，避免其中含有的成分腐蝕斬拌機。料盤、料盤蓋、箱體等接觸食品部件均采用鎂合金鑄件，并采用拋光，表面陽極氧化處理，耐腐蝕、易清洗，符合食品衛(wèi)生要求。對斬拌機進行清理時勿清洗警示標志。該產品上一般都貼有各類的警示標志，提醒人們違規(guī)操作會發(fā)生怎樣的危險，在對其進行清洗的時候，應特別注意勿將其清洗掉，以防止以后違規(guī)操作引發(fā)不安全事故。魚豆腐商用變頻斬拌機原理,魚豆腐商用變頻斬拌機原理

大型斬拌機的作用

斬拌機現(xiàn)在小型的都是雙速，大型的都是三個斬切速度，刀軸套全新的工藝使斬刀和斬鍋的間隙達到1-1.5mm。斬拌機的應用范圍較為廣泛，可以用于肉類制品、魚類產品、果蔬、堅果等制品的粉碎攪拌。近幾年流行的千頁豆腐和魚豆腐在加工過程中也會用到斬拌機。同時，它也是中央廚房，酒店，餐館，食堂，肉類加工廠和其他單位不可或缺的肉類加工機器。斬拌機是集中了絞肉機和拌餡機兩種設備的功能的設備既有絞切的工功能，同時又具有攪拌功能和自動出料功能。減少工人勞動強度，提高企業(yè)效率。魚豆腐商用變頻斬拌機原理