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發(fā)布時間：2021-01-08 18:59
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近年來，經(jīng)濟的快速發(fā)展，酒店增多，酒店廚房設(shè)備的需求量也越來越高，大家對廚房設(shè)備的類型有所了解嗎？下面桃豐廚房為大家介紹廚房設(shè)備都主要包括那幾類：
1、儲藏設(shè)備
分食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌設(shè)備
包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，還應(yīng)配備食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
廚房設(shè)備的安裝同基層的連接也應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求：
1、廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0。5毫米。
2、各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)
3、尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。
4、輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。
5、灶臺符合氣種，開關(guān)靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。
6、廚具整體清潔，臺面、門扇符合設(shè)計要求。
7、配件應(yīng)齊全并安裝牢固。
北京市正豐雅美酒店設(shè)備有限公司承接廚房設(shè)備工程施工的廠家，生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備，廚房設(shè)備專業(yè)廠家，承接廚房設(shè)備工程施工，廚房電器，廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，北京廚房設(shè)備設(shè)備廠家，北京廚具工程商，食堂設(shè)備，炊事機械設(shè)備，洗碗設(shè)備，廚房消毒設(shè)備，冷庫，餐具消毒庫，餐廳售賣設(shè)備，智能廚房設(shè)備等。所有腳管支架應(yīng)用25mm直徑1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。
廚房的設(shè)計決定了許多重要的因素：
(一)廚房設(shè)計主要決定投資成本：包括設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費用等。
1.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次，都影響到一次性投資和運營的使用成本。
2.輔助設(shè)施設(shè)計包括通風(fēng)排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫等設(shè)施。輔助設(shè)施設(shè)計不到位，這就為廚房帶來隱患，也為建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費用。
3.增加設(shè)施就增加施工費用，設(shè)計不到位，工程協(xié)調(diào)就不能到位，走一步看一步，不能統(tǒng)籌計劃施工，必然造成重復(fù)施工，也為建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費用。
(二) 考慮廚房后期的運營成本
廚房設(shè)計決定廚房運營成本方案確定后，廚房施工完畢，廚房運營成本也就確定了。主要體現(xiàn)在水電的消耗費用。選用的設(shè)備功率過大，無效設(shè)備開啟的過多，都會增加廚房運營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設(shè)備，尤其顯得重要。
(三)廚房設(shè)計決定空間利用率與工作效率
一般廚房的面積都有限，有效的面積與空間的利用是廚房設(shè)計首要解決的問題。只有科學(xué)的廚房設(shè)計，廚房設(shè)計流程合理，各工種配合協(xié)調(diào)便捷，設(shè)備先進，操作使用方便，才會使廚房整體工作效率提高。
(四)廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量
創(chuàng)造空氣清新，操作方便，安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房員工工作效率。所以，廚具安裝應(yīng)在廚房地面鋪裝完工后進行，安裝時，應(yīng)首先調(diào)整旋鈕，保證柜體水平后才能固定。也與經(jīng)營者利益是一致的。設(shè)計人員也要從設(shè)計理念，設(shè)計技巧上優(yōu)化設(shè)計方案。充分考慮各種因素，在確保廚房設(shè)計科學(xué)合理，各工種協(xié)調(diào)配合便捷，設(shè)備先進，操作使用方便的前提下，還要對通風(fēng)排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔方便等方面設(shè)計到位。
(五)廚房設(shè)計影響經(jīng)營主體的對外形象
在設(shè)計中是否能體現(xiàn)餐廳的檔次，這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計人員的水平大有關(guān)系。廚房油煙、噪音、熱氣進入餐廳，都會使餐廳的形象大打折扣。所以，不是投資成本越高的廚房就越能體現(xiàn)檔次，而是更加科學(xué)的設(shè)計才能體現(xiàn)經(jīng)營者的用心。
不銹鋼紗網(wǎng)柜
一、據(jù)不銹鋼廚房設(shè)備廠介紹，不銹鋼櫥柜的優(yōu)點有以下這幾點：
1、不銹鋼櫥柜臺面是一體的，不會出現(xiàn)開裂，并且沒有任何縫隙，整個臺面的整體感非常好;
2、不銹鋼材料沒有天然花崗巖的輻射，環(huán)保安全。而且其他木質(zhì)的櫥柜要換時，會構(gòu)成二次污染，而不銹鋼櫥柜就可完全避免了，還有收回價值；
3、不銹鋼櫥柜，防水、防火、不怕熱、防滲透性好、、不生銹、耐腐蝕；
4、不銹鋼抗沖擊好、硬度強，就算不小心把炒菜鍋或重物摔在臺面上也不會造成不銹鋼臺面的損壞；
5、好清洗，如果把醬油菜湯等灑到臺面上，只須用濕抹布一擦即不留痕跡，沾洗潔精擦洗就可使不銹鋼臺面亮光如新。
二、不銹鋼全體櫥柜的保養(yǎng)方法：
1、使用不銹鋼櫥柜時要把外表的保護膜撕去，因為運用久之后會構(gòu)成保護膜不易撕去。
2、要盡量避免熱鍋、熱水壺直接和不銹鋼櫥柜進行接觸，可在不銹鋼臺面之上放一塊隔熱墊。
3、避免運用尖利的物品觸擊不銹鋼的臺面，避免產(chǎn)生劃痕。
4、在不銹鋼臺面切菜時要墊上切菜板，這樣才能確保不銹鋼臺面不會留下刀痕。但如果不小心留下了刀痕，我們也可夠依據(jù)刀痕的深淺，運用240~400意圖砂紙輕擦不銹鋼臺面，然后再用潔凈的抹布處理一遍即可。
