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發布時間：2020-12-30 12:56
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羅勒
羅勒在臺灣稱為九層塔（看到這里我不禁想到了一部電影……），在國外ta被廣泛用于食、藥兩個領域，而在國內一般作為新型的特種蔬菜而栽培。
▌口感：藥食兩用芳香植物，味似茴香，有刺激性的味道，健胃消食。
▌吃法：羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁，也可當作沙拉的調料。總之，可以說是輕食中的調料王子！
第二道 什錦菇沙拉
什錦菇沙拉選用的是常見的一些菌菇品種，搭配時蔬，用口味清淡的日式口味沙拉汁調味。菌菇和蔬菜都非常鮮美爽口，吃一大盤也沒罪惡感。
『用 料』金針菇 50克 蟹味菇 50克 白玉菇 50克 平菇 50克 西蘭花 80克 小番茄 5只 紫甘藍 30克 日式口味沙拉汁 適量 鹽 適量 油 少許
『做 法』
1、金針菇、白玉菇、蟹味菇去根部。
2、各種菌菇都清洗干凈待用。
3、西蘭花放鹽水浸泡半小時，瀝水后用手掰成小朵。
4、小番茄洗凈對半切開。
5、紫甘藍切細絲。
6、準備一鍋清水，加入鹽和油，水沸放入菌菇焯水2分鐘，西蘭花也焯水至熟。
7、撈出的菌菇和西蘭花放入冷水中過涼瀝水。
8、處理好的食材全部放入碗中。淋入日式口味的沙拉汁拌開即可。
『小貼士』西蘭花放鹽水中浸泡，可以起到去農i藥殺小蟲子的作用。菌菇的種類不拘泥這幾種，按自己喜好選擇。
第七道 意式減i脂橙柚雞肉沙拉
這道沙拉的烹煮雞i胸肉的方法采用的是現在流行的低溫水煮法，無油又保留了雞i胸的豐富營養，口感也相當不錯，不會讓人覺得很柴。芝麻菜這類的沙拉菜一定要瀝去水分，否則會稀釋沙拉汁，導致加入更多的沙拉汁。此外沙拉中還加入了富含豐富維生素的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖較少的水果，可以增強肌體的解i毒功能，能夠輔助刮油。
『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫葉生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄欖油 15毫升 海鹽 2克 黑胡椒 2 歐芹 適量
1、準備一鍋清水，水量能沒過雞i胸肉為宜，加入歐芹碎。大火煮開，放入雞i胸。
2、保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘。然后離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞i胸肉撈出瀝水晾涼。
3、洋蔥切成丁，玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調勻。
4、將放涼的雞i胸撕成細絲放入調味汁中，拌勻腌制片刻。
5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。
6、生菜和芝麻菜用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。
7、生菜和芝麻菜先放入盤中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調味汁一起放入沙拉盤中。
8、撒上核桃仁碎，再磨入些許黑胡椒碎即可。
『小貼士』雞肉絲在調味汁中腌制一會兒，可增加雞i胸肉的口感，也更入味些。紫葉生菜、芝麻菜這類蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。
