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乙醇

結構簡式為CH3CH2OH

俗稱酒精，它在常溫、常壓下是一種、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性。酒精市場來看，市場交投低迷，下游維持剛需采購，預計短線國內乙醇市場窄幅整理運行。乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫1療上也常用體積分數為70%——75%的乙醇作消毒1劑等。項　　目優　　級外觀無色透明氣味具有乙醇固有的香氣，無異味口味純正，微甜色度/號≤10 乙醇/%（體積分數）≥95.5硫酸試驗/號≤ 10氧化時間/min≥30醛（以乙1醛計）mg/L≤3/mg/L≤50正丙1醇/mg/L≤35異丁醇＋異戊1醇/mg/L≤2酸度（以乙1酸計）/mg/L≤10酯（以乙1酸乙1酯計）/mg/L≤18不揮發物/mg/L≤20重金屬（以Pb計）/mg/L≤1（以HCN計）1)/mg/L≤ 5

食用酒精的純度為95%，其余5%都是水，食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和。

無水乙醇：

無色透明，具有特殊香味的液體。易揮發，能與水以任何比例互溶。

【密度】: g/cm3

【熔點】: -114.5 °C

【沸點】: 78.32 °C

CAS 登陸號 64-17-5

主要用途：燃料、化工原料、有機1溶劑、釀酒、70%～75%乙醇溶液可作消1毒劑。無水乙醇在生物學中的用途，葉綠體中的色素能在有機1溶劑無水乙醇（或）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。

食用酒精和工業酒精

1、所謂食用酒精就是“國標”里的二級酒精，工業酒精為“國標”里的四級酒精。

2、食用酒精一定是以淀粉或糖為原料經發酵法生產，經蒸餾（一般用三塔式蒸餾）達到“國標”二級酒精標準要求的酒精。

3、工業酒精可以用發酵法和化學合成法（以乙烯作為原料）兩種方法生產，只能作為燃料或化工生產的溶劑（原料）使用。在生產食用酒精時，要提取一部分頭級雜質，也可作為工業酒精使用。

4、具體到酒精濃度，兩種酒精的濃度要求是一樣的。

5、一般來說，食用酒精關鍵的指標是含量要求相當高，甚至超過“國標”一級酒精的要求，所以達到“國標”一級酒精標準的酒精不一定能作為食用酒精。

6、工業酒精對含量沒有要求，一般來說工業酒精的含量可達食用酒精的400-1000倍以上，所以工業酒精絕1對不能作為食用酒精食用，國內外因用工業酒精作為食用酒精食用造成對人類的傷害是巨大的。

近期國內酒精市場在貨緊支撐下，價格不斷上漲，華東地區上漲幅度在100元/噸左右，吉林地區上漲幅度在150元/噸左右，山東地區上漲幅度在100元/噸左右，但需求來看，仍顯萎縮，下游接貨積極性欠佳，市場交投氣氛延續前期弱勢。

   支撐價格上浮的動力就是環保壓力下，各酒企的集中檢修，導致貨源一下縮緊，華東、華中、吉林等地都表示目前場內酒精裝置開工寥寥，酒企多無庫存，下游業者面對價格的推漲，多隨行就市為主，但實際成交量有限。1銷售包裝使用標簽時，標簽上應標注:產品名稱'食用酒精'、原料、乙醇含量、制造者名稱和地址、灌裝日期、凈含量、執行標準號及質量等級。目前部分酒企多消耗前期庫存為主，預計八月底有望恢復供應，供需弱勢格局仍有一段時間持續。