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發布時間：2021-09-08 12:09
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說到傳統發酵方式,人們聯想到的往往是'原始'、 '作坊'、'手工'、'低效'等字眼，與傳統發酵相比，現代發酵技術對發酵背后的科學原理進行了更為深入的探索。美國生物化學與分子生物學研究所進行的一項研究表明，普洱茶中的兒茶素可以，幫助身體更快更有效地。人們可以通過對現有優良的擴大應用、前沿生物技術改良、發酵機理研究等手段，使我們在微生物研究及應用上占據優勢，實現發酵過程的可控，產生性能穩定的，保證質量的統一與穩定，進而實現工業化大規模量產。
普洱茶代發酵技術是指茶葉自然發酵過程。
第二代發酵技術是指人工握堆發酵技術。
第三代發酵技術是在代、第二代發酵技術的基礎上，以保持傳統'勐海味'品質特征為基準點，以健康為導向，結合發酵微生態環境關鍵參數，以微生物與醇化為技術手段的核心科學發酵技術，簡稱HEMA(黑馬)技術。
大益2007年銀孔雀青餅普洱茶
普洱茶的副作用 適量服用普洱茶可能是安全的。然而，每天喝五杯以上的普洱茶會因為而導致副作用。這些副作用的范圍可以從輕微到嚴重，包括，緊張，睡眠問題，嘔吐，腹瀉，易怒，心律不齊，震顫，胃灼熱，頭暈，，驚厥和混亂
普洱茶的好處 至于普洱茶的好處，因為它被完全氧化，普洱茶的劑較低含量高于白色或綠茶，但中國人認為它具有許多健康益處，尤其是促進體重減輕，降低血清膽固醇和保護。普洱茶的科學研究并不多，所以我們不知道這些健康宣稱的有效性。普洱茶由其中央貿易區命名，1729年清政府首先在云南建立了一個名為普洱茶區的行政區。一些研究表明，普洱可能有助于降低膽固醇并降低心臟病風險，但這在人類尚未得到證實。2009年發表的一項對大鼠進行的中國研究顯示，喂養普洱茶提取物喂養動物后，低密度脂蛋白（“壞”）膽固醇和甘油三酯水平降低，并伴隨著高密度脂蛋白（“好”膽固醇）的增加。我們知道，茶通常可以預防心臟病和。普洱茶可能具有相似的效果。普洱茶用于提高思維敏銳度和精神集中度。它也用于降低高膽固醇。
普洱茶含有，但不如其他茶。通過刺激系統（CNS），心臟和肌肉起作用。普洱茶還含有劑和其他可能有助于保護心臟和血管的物
廣州大好益茶業有限公司是一家專業的普洱茶交易平臺。2003年踏入普洱茶行業至今堅持品牌質量的普洱茶發展戰略。1、版面左邊“貼”有“中國有機產品”標志，注意是“貼”的，從圖二可以看出，部分茶品版面上的貼標可能不慎掉落丟失也屬正常。公司自成立以來，一直秉承著“誠信為本、互盈互惠、”的經營理念，立足于中國茶行業。擁有完善的普洱茶價值評估體系，是健康普洱茶生活的傳播者。多年來，我們與各款茶葉的商家、消費者有著良好的合作關系，并根據客戶的需求與茶葉的特性，為客戶量身推薦各款產品。不管是面對投資型客戶，還是消費型客戶，都力爭給客戶爭取到很大的利潤空間，找到更高性價比的茶葉。我司擁有各類普洱茶.投資產品.消耗茶品 等等，歡迎隨時咨詢！
2015年1501批紫大益生茶開湯
取茶量：7g
標準評鑑杯：150cc,
洗茶：10秒
沖泡時間：1沖40秒、2沖1分鐘、3沖1分鐘30秒、4沖2分鐘、5沖2分鐘30秒、6沖3分鐘
乾茶：煙味兒不大、緊壓程度不高;
首沖：葉底煙味大，帶點豆甜香、無草青味，葉底的顏色挺多元的！茶湯的濃稠度佳、苦澀度低，略有收斂性、舌根與上顎處較為明顯，湯甜、回甘、有回香，沒有生津、沒有回甜，也沒有新茶的鮮爽感
二沖：葉底煙味略退，首沖略有濁感，二沖明顯改善許多，香氣柔順乾淨，沒有草青味，渥黃工藝的標準甜香明顯！普洱茶在東漢崛起，在唐代變得稀少，在明朝開始流行，在明朝發展，并在清朝繁榮，有著千年的歷史。茶湯滑順膠質感不錯與首沖差異不大，茶湯甜香明顯、苦澀度熱湯時幾乎沒有，略有收斂性。在滋味的表現上沒有新茶的強烈，反而有醇化(不是陳化)感，口感基本上還是延續首沖，湯甜有回甘、回香不強，沒有回甜(指的是茶湯入喉后甜意自喉嚨深處往上反饋的感覺)、沒有生津、冷湯澀感漸生、苦不明顯，前兩沖杯底掛香度不錯
三沖：葉底煙味漸輕、略有花香，冷香不強！茶湯膠質感明顯降低，茶湯仍濁、無亮感(新茶的通病，過個幾年就改善了)，滋味強度減，口感表現一至三沖均一致，較無層次感但冷湯時收斂性趨明顯
四沖：葉底香基本與第3沖相同，惟花香更明顯些！雖然水味不明顯但茶湯緊實度明顯下降，滋味強度落差明顯，甜度仍高、有回甘，略感生津、收斂性不強，整體表現延續與前3沖，差異在膠質感與滋味強度的落差，茶質強度轉弱相當明顯，豐富性是欠缺的。
五沖：出水味，滋味趨平澹但茶味還是有的，本沖因口感滋味強度下降程度高，但茶湯甜度仍高，反差過大導致甜膩感明顯！
六沖：不贅言
