速凍水果干廠家直供【普天食品】

速凍食品安全嗎？

速凍食品所采用的速凍技術，能有效地抑制食品中的微生物繁殖和酶的活性，使微生物處于休眠狀態，部分微生物甚至會因低溫而，從而保證食物不會變質。因此規范生產的速凍食品的食品安全可以得到有效保證。

近年來我國陸續發布、實施了多項食品安全國家標準，如《食品安全國家標準速凍食品生產和經營衛生規范》、《食品安全國家標準速凍面米制品》、《速凍食品生產HACCP應用準則》等，對速凍食品生產、儲存、運輸、經營各環節都提出了相關要求，有效保障了速凍食品質量安全。雖然在新鮮的水果和蔬菜中的維生素會隨著時間的推移而降低，很多食物中的營養要比大多數人認為的要頑強得多。

以低溫速凍方式保藏水果的加工方法。水果后，內部的生化過程停止，由于所含水分大部分已成冰，微生物無生活所必需的水分，且低溫也阻礙了微生物的活動和繁殖，因而水果能得以長期保藏。

速凍水果能基本上保持水果原有的自然形狀和風味；在貯藏期間其色、香、味和維生素沒有顯著變化。速凍水果絕大部分用于制作其他食品，如果醬、果凍、蜜餞、點心、果汁汽水和冰淇淋等。

蔬菜和水果從采收到市場販售，經過一段時間，營養成分會漸漸隨著失去新鮮而流失，這時，冷凍就是保存營養的好方法。

英國的切斯特大學進行了比較冷凍水果和新鮮水果營養價值的研究，發現有將近三分之二的蔬菜和水果，冷凍之后維生素C和抗老化物質含量較高。

而美國的食品局報告指出，生鮮食品和冷凍食品營養價值相同，冷凍后能將營養保存更長時間。因此并不需要擔心冷凍會破壞營養成分。