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餐飲垃要加蓋,不讓垃圾逗留在廚房太久。食物應收在架子上或櫥柜里,并加蓋密封受善保存;及時清除垃圾,不隔夜;同時也要管理好投放在外的貓狗糧。密閉容器打掃衛生曰產日清每月整理雜保管好品擺放整齊滅鼠,環境整治較為重要。住宿區：住客比較集中區域，儲藏間堆放雜物較多地方也是老鼠、蟑螂活動的場所。要阻斷老鼠進入室內的通道。空調管、排水溝、地漏、熱水器和抽油煙機、排氣管等各種通向室內的管道都要加防鼠網，加柵欄條。

四害：具體是指老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂，這四種生物對人類可謂有百害而無一利，所以在我國被稱為“四害”。

四害的酒店重災

膳食區：食物充足是老鼠，蟑螂，蚊蠅取食的重要場所。

住宿區：住客比較集中區域，儲藏間堆放雜物較多地方也是老鼠、蟑螂活動的場所。

對于酒店方來說，老鼠消耗并污染膳食區的食物，咬壞和污染儲物間的布草及相關用具，咬壞電線等問題，給酒店造成經濟損失。

蟑螂較早起源于高溫、高濕的非洲，現仍喜歡棲息在比較溫暖、潮濕的環境。老鼠的危害：1、盜食種子,毀壞樹苗,危害林業2、挖掘田地,偷吃糧食,危害農業。蟑螂怕光，晝伏夜出，白天一般看不到蟑螂，它們都躲藏在陰暗的地方如墻壁、天花板、櫥柜和臺桌等家具的縫隙、角落;雜物堆、陰溝、各種水暖管道和電源線路間的縫洞都是蟑螂的藏身之地，一到黃昏，特別是燈閉人睡之后，它們活動開始了，紛紛從各棲息地點爬出來活動，啃咬食物。

蒼蠅比較善于飛翔，飛行速度可達6~8 km/h，較高每晝夜飛行8~18 千米；但平常多在孳生處半徑100 ~200 米范圍內活動，大都不超過1~2 千米；蒼蠅的越冬方式頗為復雜，既能以蛹態越冬，也能以蠅蛆、成蟲方式越冬。在北方寒帶、溫帶地區，自然界看不到活動態的家蠅，但在人工取暖的室內仍有成蠅活動，蔬菜大棚溫室往往成為翌年春暖時蒼蠅大量孳生的發源地。一勺硼酸放熱水中融化,用煮熟的土豆與硼酸水攪拌成糊,加糖,放于蟑螂經常出沒的地方。