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發(fā)布時(shí)間：2020-07-23 06:46
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食源性肽均是以食物蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)生物酶水解的方法制備而成。其過(guò)程相當(dāng)于食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化過(guò)程。大量的研究均證實(shí)，食源性肽是安全的。
火麻肽為什么能夠舒緩疲勞？一是火麻低聚肽能促進(jìn)骨骼肌損傷細(xì)胞的修復(fù)，維持骨骼肌細(xì)胞的完整性，這是延遲疲勞發(fā)生的前提。二是火麻低聚肽能夠減少心肌線粒體氧自由基的生成，維持心肌線粒體的正常形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能，保護(hù)心臟，提高耐缺氧能力，從而提高機(jī)體的耐力，起到一定的降低疲勞感的作用。火麻仁含有豐富的不飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸(la)、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、礦物質(zhì)及生物活性成分如谷甾醇、萜類(lèi)化合物、維生素(v)a、ve、vb1、vb2、植物甾醇等，其中多不飽和脂肪酸，含量高達(dá)近80％，亞油酸與la的比值在2。
為什么火麻低聚肽適合孕婦、乳母食用？火麻低聚肽分子量小，無(wú)需消化或稍加消化即可吸收，與其他膳食蛋白一同食用時(shí)，可先吸收低聚肽，其他膳食來(lái)源的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后再吸收，這樣形成梯度吸收，更有益于提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
為什么火麻低聚肽適合老年人食用？人到老年時(shí)期，牙齒松動(dòng)或脫落，胃腸道蠕動(dòng)變慢，消化液分泌減少，消化功能自然減退，火麻低聚肽為預(yù)消化的蛋白質(zhì)，達(dá)到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度，有利于改善老年人的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況。
