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發(fā)布時(shí)間：2020-12-20 09:08
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雕肛
操作人員右手握刀，將大腸頭與尾骨血?jiǎng)濋_，隨后指向口處環(huán)狀下刀，將十二指腸與羊體分離出來。
每一次進(jìn)行后必須把刀消菌一次。從工藝流程上來分，羊的屠宰工藝包括吊掛、刺殺放血、預(yù)剝、倒(dao三聲)掛、去頭蹄、羊頭檢驗(yàn)、食管結(jié)扎、剝皮、拉皮、雕肛、出腔、出白臟、白臟檢驗(yàn)、出紅臟、紅臟檢驗(yàn)、修整、沖刷、排酸入庫等步驟。
出腔
出腔也就是開膛破肚工作中。
操作人員明確羊及時(shí)停好之后，用已消毒的刀，將羊胸部由上升下割開，外露白臟。
在這里全過程中非常容易割破內(nèi)臟及里肌，因此下刀能量要輕。
出白臟
白臟是指肚、腸、脾及其膀光等消化吸收及系統(tǒng)的內(nèi)臟。
操作人員取下白臟，抽出來十二指腸，并揪斷紅臟和白臟的聯(lián)接，把白臟放進(jìn)專業(yè)的白臟器皿里，沿著運(yùn)輸線送進(jìn)檢測(cè)間。 
生產(chǎn)流程：
活羊進(jìn)待宰圈→停食飲用水休養(yǎng)12-二十四小時(shí)→綁住羊的一只后腳提高→→瀝血（瀝血時(shí)間：五分鐘）→去羊頭→后腳預(yù)剝→去后肢→前腿和預(yù)剝→脫肩→踢皮球→去前腿，綿羊皮入皮張暫存間，羊頭、前后肢進(jìn)頭蹄生產(chǎn)加工間→封肛→開胸→取白內(nèi)臟（白內(nèi)臟放到同歩衛(wèi)檢線的拖盤內(nèi)待檢測(cè)），達(dá)標(biāo)的白內(nèi)臟進(jìn)到白內(nèi)臟生產(chǎn)加工間內(nèi)解決，胃容物根據(jù)風(fēng)送系統(tǒng)傳至生產(chǎn)車間外約50米處的廢料暫存間 
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開胸、結(jié)扎手術(shù)食管
從胸ruan骨處下刀，沿心中線向下貼緊支氣管和食管邊沿，鋸開胸骨及脖部。脫離支氣管和食管，將支氣管與食管分離出來至食管和胃接合部。將食管頂端結(jié)扎手術(shù)堅(jiān)固，使內(nèi)容物不排出。
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取白內(nèi)臟
在羊的襠bu進(jìn)刀向兩邊下刀，劃開肉至骨相接處。尖刀向外，刃口向下，由上向下推刀扎開肚子至胸ruan骨處。用右手扯出十二指腸，右手伸進(jìn)腹腔，從左往右割離腹腔內(nèi)結(jié)蹄。用刀按住羊頭肉，取下腸胃送進(jìn)同歩檢測(cè)盤，隨后扒凈腰油。
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取紅內(nèi)臟
右手把握住腹部肌肉一邊，右手沿管壁從左往右割離橫隔板肌，切斷聯(lián)接的結(jié)蹄，留有小里脊。取下心、肝、肺，掛上去同歩檢測(cè)路軌。劃開羊的外膜，取下并掛上去同歩檢測(cè)路軌。產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)1)電機(jī)總功率：3KW2)生產(chǎn)能力：500只/時(shí)3)自動(dòng)線：（根據(jù)工藝要求）4。清洗胸腹腔。
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