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肉丸打漿機一般可分為慢速打漿機和快速打漿機，主要用于肉丸、魚丸、牛肉丸、包心丸等肉質材料的打漿，精細度要比手工錘打出的肉漿好很多，所產(chǎn)出的肉丸、魚丸色澤好、彈性足。

打漿機的正確使用方法：

1、由專業(yè)電器安裝人員進行按電。

2、機器放置于室內(nèi)后，調平四處地腳鎖住并鎖緊。空載運行觀察其漿葉旋向，從料筒上部看為順時針。

3、加入適量冰屑至置冰室。加入肉料，蓋上筒蓋。

4、打開電源開關，緩慢調節(jié)變頻器速度旋鈕至合適轉速，下次開機時，可打開電源開關，漿葉會在20秒內(nèi)勻速升至所調轉速。

5、工作完畢，將轉速調至較低轉速，打開出料口壓蓋，肉料會在漿葉旋轉下推至出料口。完全關閉電源，將剩余肉料清理出筒內(nèi)。

6、工作完成，清理筒內(nèi)及各部件衛(wèi)生。

潮汕牛肉丸制作精細，味道純正，柔脆而有彈性，牛肉丸是怎樣從客家傳到潮汕來的?有人說，那是在民國初年，有一客家人，在潮州南門外擺賣牛肉丸湯，價錢便宜，口感脆滑，湯水鮮甜。當?shù)赜幸粋€土名和尚、正名葉燕青的人，非常喜歡吃牛肉丸，成為這客家牛肉丸的常客，后發(fā)展成為好朋友。這客家人感其情誼，于是把客家牛肉九的制法傳給了葉燕青。后來，葉燕青對牛肉丸的制法逐步加以改進，他制作的牛肉丸湯，在潮州也出了名。非常適合各類食品生產(chǎn)公司和個體需求，可以生產(chǎn)包心魚丸、包心豬肉丸、牛肉丸、爆汁小魚丸等球形醬湯類包餡產(chǎn)品。久而久之，便逐漸發(fā)展成為潮汕的一道名小吃。

企業(yè)開拓發(fā)展市場是中國經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢，也是必要的發(fā)展前提，隨著經(jīng)濟發(fā)展的要求，越來越多的企業(yè)發(fā)展已成為一個前提，隨著食品機械的發(fā)展，肉丸機發(fā)展必然趨勢也在上升，而且肉丸機技術的提升加發(fā)展很快。肉丸成型機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)不同地區(qū)特色的肉丸、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華肉丸、蘇式月餅、油炸肉丸（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。肉丸機市場發(fā)展必然趨勢是發(fā)展中的發(fā)展，提升了好長的趨動行勢。包心肉丸機選用不銹鋼材質，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內(nèi)包餡料的多少能自由調節(jié)，可以制作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。據(jù)了解，由于農(nóng)村市場高度分散，因此文化差異大，各地生活習慣及自然環(huán)境迥然不同，因此他們對于肉丸機有不同的要求差異甚大，不僅不同于城市，而且鄉(xiāng)村之間也不同，針對這種情況，企業(yè)必須研究他們的生活習性，并根據(jù)他們的特點，開發(fā)出適應他們的產(chǎn)品，將肉丸機發(fā)展弘揚到農(nóng)村與城市建設中，而且推動肉丸機的市場發(fā)展，并且在企業(yè)組織架構上進行變革，投入資源去調研，制定新的運營模式，培養(yǎng)人才，組織力量去實施，才能抓住機遇，成為成功者。