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發布時間：2021-06-18 05:56
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漂湯中重要的是使酶失去活性，限制酶的小活動性限度。若加熱的溫度控制不好，如漂湯的過度或不足，都將引起不良現象。若漂湯不足，除了酶的活性外，還使果蔬的組織過硬，造成味道不佳，如漂湯過度，變成煮的狀態，將使果蔬變色（綠葉變褐等），表面的過度軟化，表皮脫落及某些維生素的溶出和破壞等。因此漂湯的操作方法要根據原料的條件來適當掌握，漂湯的溫度和時間，因果蔬的種類及大小不同也不同。一般熱燙溫度是80~100℃的熱水中，多用93~96℃，熱燙時間2~3分鐘。
漂湯處理完成后，對它進行真空浸漬和速凍，直到恢復到常溫后，進行真空低溫油炸脫水，然后進行脫油調味。隨后，一份清香酥脆、健康營養的果蔬脆片就這樣誕生
秋葵真空油炸機設備生產商
果蔬脆片是現在新興的一種休閑食品，想必大家都是吃過的，比如說脆棗，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，蘋果脆片，薯條薯片等都是深受廣大消費者的喜愛，它是一種健康綠色有營養的食品，相對于傳統意義上的同類食品，它是無添加劑，降低致癌物的。
那么這種健康綠色的果蔬脆片是用什么制作而成的呢？
沒錯！便是我公司生產的真空油炸機。
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山東碩赫機械有限公司以先進的技術、精良的加工和檢測設備，可靠的制造質量、嚴密的質量保證體系和更完善的售后服務，贏得了越來越多的顧客。信用和真誠是企業的財富，我們以真心對待每一位已經或將要成為我們顧客的您。為您提供完善的售前、售中、售后全過程、服務。在提升產品質量的同時，不斷地提升服務質量，為推動食品加工行業迅速發展而努力。
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