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廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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意大利正宗橄欖油供應(yīng)商

橄欖樹（木犀科木犀屬帶常綠喬木）

橄欖樹，中名正確應(yīng)為橄欖，學(xué)名Canarium album (Lour.) Raeusch.。俗名齊墩果 ，橄欖科，橄欖屬帶常綠喬木，耐旱，耐寒，是生長才干很強的短命樹種。全世界橄欖樹的栽培品種有500余種。橄欖枝葉茂密，可作為庭蔭樹、行道樹、觀果樹和油料經(jīng)濟林栽培。樹皮粗糙，老時深縱裂，小枝四棱形。葉近革質(zhì)，對生，窄卵狀披針形或披針形形，表面暗綠色，葉背密生灰白色鱗片，中脈在兩面隆起，側(cè)脈不甚明顯。圓錐花序，花白色，芳香。核果近球形，黑色，光亮。花期4-5月。果熟期10-12月。

“橄欖樹”是個多義詞，它可以指橄欖樹（梵高的油畫）， 橄欖樹（齊豫演唱歌麯）， 橄欖樹（木犀科木犀屬帶常綠喬木），

每當(dāng)提起橄欖油，我想關(guān)于那些和我有著相反年齡的冤家們來說，更多的時分會浮想起兒時記憶里縈繞的那首關(guān)于《橄欖樹》的美好旋律。霎時顯現(xiàn)在腦中的便是那些被成群放飛起的鴿還有銜在鴿嘴中的橄欖枝。所以總會覺得橄欖油就是一種異域風(fēng)情和異域文明的意味，這大約是童年記憶里的想象賦予給本人原始的印象吧。但是現(xiàn)實上橄欖油確實是屬于那片擁有著地中海文明的飲食意味。

大少數(shù)國人開端看法和接觸，并像喜歡紅酒一樣的喜歡上了橄欖油，也是近些年經(jīng)過與橄欖油的密切接觸才開端的。隨著越來越多的家庭里的廚房開端呈現(xiàn)橄欖油，我們的國人也漸漸地愛上了這種素有“液體黃金之稱的橄欖油”。但是與此同時，會有很多爭議，很多的冤家看待橄欖油的反響就是：油倒是好油，就是價錢太貴。

加工方法不同。橄欖油是用物理方式冷榨；而其他油多為化學(xué)方式熱榨。

食用方式不同。橄欖油冷熱都可食用，原生橄欖油還可以直接口服；其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。

適用范圍不同。橄欖油除了做餐用油，還可以做為保健、美容油。其它油只能作餐用油使用。

橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等是草本植物油。

橄欖油的分類

橄欖油可分為：初榨、精煉、混合三種。

初榨橄欖油  采用純物理方法機械冷榨而成，不經(jīng)過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養(yǎng)素及植物化學(xué)物質(zhì)?！俺跽ラ蠙煊汀睜I養(yǎng)品質(zhì)，是橄欖油中營養(yǎng)物質(zhì)含量，也是橄欖油。

橄欖油的酸度是判定其品質(zhì)的決定性標(biāo)準(zhǔn)之一。橄欖油的酸度（或游離脂肪酸）的百分比越高，說明油受到了更多外界的影響，穩(wěn)定性更差，因此品質(zhì)也更低。酸度更高的橄欖油有可能經(jīng)過了更復(fù)雜的加工、提純或混合的工藝。

橄欖油的選擇和油的用途息息相關(guān)：一些特色的地中海菜品，如西班牙冷湯（Gazpacho，Salmorejo）必須使用橄欖油制作，否則得到的口感將讓人大失所望。橄欖油的味道在菜肴中非常明顯，尤其是生食，如拌沙拉使用時。所以無論是從口感還是從對身體有益的角度考慮，初榨橄欖油永遠是的選擇。如果預(yù)算允許，還可以選擇有機初榨橄欖油。