清遠食用干冰供應貨源充足「在線咨詢」

塊狀干冰已經被廣泛應用到食品的冷藏保鮮中。那么從食品保鮮方面來講，塊狀干冰與冰塊相比有什么突出優勢呢？

從降溫方面來講，塊狀干冰的蓄冷要比冰的蓄冷強上近兩倍。并且在運用的過程中，塊狀干冰吸熱升華不會對保存的物品造成任何損害。因為塊狀干冰升華后變成了無毒、無色、無味的二氧化碳氣體。正是由于塊狀干冰超低的溫度使得其在降溫冷藏方面和運輸方面得到了廣泛的應用。因為它能夠使物體在運輸或者保存的狀態下保鮮，防壞，長時間不變質等。

干冰冷凍有兩大特點：

一是溫度低。干冰是固態的二氧化碳，固態變為氣態升華吸熱，讓外界溫度低（應該可以達到零下78度），冰是固態的水，固態變為液態液化吸熱，冰水混合物溫度算作一種晶體，融化時溫度不變——就是零度了）。（注意一點，由于干冰升華吸熱讓外界溫度低，迅速冷凍不會使多汁的食物凍壞，冰冷凍速度慢造成凍壞，解凍后食物細胞可能會潰爛、留汁……然后就容易了）

第二個是干冰升華變成氣態的二氧化碳，二氧化碳隔絕氧氣使食物不宜。二氧化碳性質比較穩定，很少和食物發生反應。冰化成水，水的參與使很多反應進行，可能加速了食物腐的速度。

干冰是在一定壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。干冰是固態的二氧化碳，由于干冰的溫度非常低，溫度為-78.5℃，因此經常用于使物體維持冷凍或低溫狀態。干冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度，并且已經被廣泛地使用。干冰在發生物態變化時不是由固態轉化為液態，而是由固態直接升華為氣態。因此其變化過程并不會產生任何水或液體，也由此稱它做“干冰”食用干冰供應

干冰的體積小，質量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運輸。

由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。干冰不會化水，有利于保持食物的清潔、干燥。干冰保存質量條件：非密閉容器，良好的保溫(或防寒保護)材料，溫度越低越好，壓力越好，但要能夠自動排氣，節省時間限 制。