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發布時間：2021-10-16 07:58
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用生膠帶把瓶口纏起來,這種方法
用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在于生膠帶沒有粘性，對瓶口的保護膜有很好的保護作用，在藏酒過程中被很多人使用。如果儲存酒的過程跑酒了，不但酒會揮發減少，酒體還會變質，被污染，別說是好不好喝，能不能喝都是問題。酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩。
嗅聞空杯香氣強弱可大致判定酒體之質量
亦稱基香或底香。指產品的后段香氣即頭香和體香揮發后，留下的香氣。由高沸點揮發性物質所致，是維系香氣穩定持久的主要物質載體。通過嗅聞空杯香氣長短和舒適刺激度及香氣質量可大致判定酒體之質量，也可判定產品中使用的帶酒之質量。亦稱放香。指產品中芳香成分溢散于品評杯口附近空氣中，徐徐釋放出的香氣。通過嗅聞香氣強弱可大致判定酒體之質量。
清香型流派較多，南方以小曲清香為主，北方以大曲清香和麩曲清香為主，發酵時間短，出酒率高，品率高。白酒的組成成分相對簡單，無特殊氣味。其以高粱為原料，低溫大曲（大麥與豌豆比例為6:4），地缸發酵（地缸有效容積250升，正常發酵不長于30天），清蒸清燒（輔料清蒸，高粱粉先清蒸到熟透，出缸酒醅摻輔料后直接清蒸，沒有續糟），清蒸二次清（大
