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發布時間：2021-01-22 10:46
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近幾年對著旅業的發展市場上的酒店越來越多，而對于酒店廚房設備的需求也越來越多，不過很多酒店店主在采購不銹鋼廚房設備時往往毫無章法隨意采購，在實際應用時就容易出現這樣或者是那樣的問題。廚房設備廠提醒大家：酒店廚房設備需要滿足四大要求。
一、酒店廚房設備一定要干凈衛生，這是起碼的條件。
二、不燒不易損壞。廚房里經常需要生火，為了避免火災，廚房里的所有物體都不應該是燒的。的物體應該單獨存放。
三、要方便，順手。廚房里會有很多人走動，所以酒店廚房設備的設計一定要合理，擺放一定要便利廚師們的行動。
四、要美觀。對于一些小型的餐飲機構，或許他們對于廚房的美觀并不怎么在意，但是酒店是需要形象的地方，酒店廚房設備的選擇應該也要注意一下造型和色彩。
廚房設備安裝時需注意
注意機器設備的安裝次序 ，開始安裝的應該是排風系統，隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝，接下去能夠開展爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。現在酒店行業發展迅速，越來越多的酒店出現在了市場上，也帶動了酒店廚房設備行業的發展，市面上的酒店廚房設備公司也越來越多，因此市場競爭日益激烈。
各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少，排煙罩安裝的高寬比多少錢，各種各樣零配件 的安裝次序是啥，排煙罩起吊的傾斜度多少錢，安裝后的外形規定是啥 ，安裝的標準規范是啥，這些每個關鍵點都須充分考慮，并解決好。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了，一個部件弄錯部位了，都是危害到后期的應用。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。
大中型酒店餐廳的廚房設備很多，并且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，須留意 查驗，假如不太好，不管大小，須立即跟有關工作人員開展溝通協調，一定要立即處理才行。
影響使用磨損發展程度的主要因素有：設備的質量、負荷程度、操作工人的技術水平、工作環境、維護修理質量與周期等
廚房設備在壽命期內，由于自然力量的作用或因保管不善而造成的銹蝕、老化、腐朽，引起工作精度和工作能力的下降，即稱為自然磨損。這種磨損無論在設備使用還是閑置過程中都會發生。但因設備閑置中容易失去正常的維護，因此設備閑置中的自然磨損比使用中比較嚴重。（7）高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩，不得讓油溢出鍋邊。
廚房設備在使用過程中，由于輸入能量而運轉，產生磨擦、振動、疲勞，致使相對運動的零部件實 體產生磨損，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現為：設備零部件尺寸、幾何形狀改變，設備零部件之間公差配合性質改變，導致工作精度和性能下降，也有可能導致零件損壞，引起相關其它零部件損壞而導致事故。以上就是關于影響廚房設備磨損程度的因素介紹。為了確保廚房飲食衛生，廚房設備要堅持生熟分開、潔污分流的原則。
酒店廚房的面積布局大小都不相同，需要的酒店廚房設備也大有不同，一家一個樣。不管什么樣子，配備廚房設備的時候一定要遵循幾個原則：
1、要保證餐飲供應能力。確定廚房大小，確定吃飯的人數，看看需要多少生產能力，來選擇合適的廚房設備。
2、符合酒店檔次特點。根據實際需要確定設備的類型、數量，還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環境的匹配。
3、環境保護與健康的原則。特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛生、環保要求，不污染食品、餐具，影響人體健康。
4、根據面積和空間進行選擇。在有限的結構空間內，設備的類型、尺寸和數量應與實際環境條件相適應，以保證實際需要。
5、根據工藝需要配套設備。根據餐飲產品的菜系、工藝要求、風格、特色、需要選用專用的配套設備。
