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可用于發酵的青、粗飼料及農作物加工副產品

將種植的豆科、禾本科牧草、農作物加工副產品等采用有益菌發酵，一是可方便儲存；二是可大大降解粗纖維，提高飼料轉化率，在產生大量生物性物質的同時，提高牛對飼料的消化、吸收功能。三是通過有益菌群分解轉化后，可替代大部分精飼料。通過有益菌發酵飼料，從而達到以粗飼料為主，精飼料為輔的飼養方法。

發酵飼料質量評定包括營養性、安全性和飼養價值這三個主要方面。要生產出質量佳且安全的飼料，需要對發酵這種多維過程進行適當的控制。在不適當或不受控制的發酵條件下，會損害飼料的衛生質量和營養價值。有害菌檢測包括腸科和霉菌，其標準應低于國標規定。乳酸、和乙醇等含量不宜過高，以避免對終產品的適口性和酸產生影響。

微生物發酵飼料的定義在人為可控制的條件下，以植物性農副產品為主要原料，通過微生物代謝作用，降解部分多糖、蛋白質和脂肪等大分子物質，生成有機酸、可溶性多肽等小分子物質，形成營養豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。微生物發酵飼料的主要特征飼料具有天然發酵香味，良好誘食效果，能顯著提高適口性。含有大量有益菌，有害菌數量極低，不超過10cfu/g。發酵成品pH值較低，在4.5左右，含有較多乳酸和等有機酸。