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山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì),維生素和胡蘿卜素非常豐富

山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素和胡蘿卜素非常豐富，有美容、防衰老、提高機(jī)體力的作用。山楂能防治疾病，具有擴(kuò)張血管、、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮神經(jīng)系統(tǒng)、和膽固醇、軟化血管及和鎮(zhèn)靜作用。山楂中含鈣多，鈣不僅可以維護(hù)骨骼和牙齒的健康，參與神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固的過程，還可以維護(hù)肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動，所以，常吃山楂還有利于情緒的穩(wěn)定、血壓的調(diào)節(jié)。

除了做冰糖葫蘆,還有這些妙用

日常生活中，有很多食材，都是養(yǎng)生良品，搭配、食用得當(dāng)，有益于我們的身體健康。

以我們常見的山楂為例，除了做冰糖葫蘆，還有這些妙用。比如說我們在燉肉時放點(diǎn)山楂，肉質(zhì)就會更加鮮美，這是因?yàn)樯介械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)蛋白酶的分解；

積食的時候，喝點(diǎn)山楂水，可以；

沒胃口吃飯的時候，吃一點(diǎn)山楂，可以開胃。

山楂又稱紅果、山果果、山里紅等，具有很高的營養(yǎng)價值。由于山楂可以增強(qiáng)老年人的食欲，質(zhì)量等，也被稱為“長壽果”。

山楂中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)，更重要的是山楂中含有多種有機(jī)酸，所以山楂主要的功效就是消食健脾。

我國大面積栽培山碴較早的地區(qū)是山東

我國是山楂屬的起源地之一，也是世界上早利用山楂資源的國家，數(shù)千年前我國就有栽培利用。特別是在以前水平低下，缺醫(yī)少藥的情況下，山碴起了重要作用。在《詩經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等書籍中都有關(guān)于山植栽培管理和品種資源的記載。我國大面積栽培山碴較早的地區(qū)是山東。山西栽培較早的是晉城市郊洲區(qū)陳溝鄉(xiāng)柏洋坪村，河南較早的是輝縣后莊鄉(xiāng)碼溝村；山西、河南的山植均源于山東。目前我國是范圍內(nèi)擁有山楂屬種類多的國家。

粗纖維素能預(yù)防,降低血糖,防治和心腦血管疾病

多糖是天然有機(jī)化合物中重要的大分子物質(zhì)，是所有生物體必需的成分，能夠抗和增強(qiáng)能力。其中尤其是膳食纖維、粗纖維素和果膠等，攝入適當(dāng)膳食纖維能有效減輕和防止，，和其他疾病的癥狀。粗纖維素能預(yù)防，降低血糖，防治和心腦血管疾病。山楂果膠含量約為 6.4%，居水果和蔬菜中。山楂果實(shí)富含豐富的山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸。因此具有消食，理氣，消食等功效。在山楂消食導(dǎo)滯作用的活性組分為有機(jī)酸 。熊果酸是三萜類化合物，研究發(fā)現(xiàn)，除了具有，抗致突變活性強(qiáng)外，對細(xì)胞有較強(qiáng)的毒性作用，并能夠誘導(dǎo)細(xì)胞分化的能力。