老襄陽專業襄陽牛肉面培訓湯料配方不保留 汪大膽面館良心教學

當我們吃面時，不僅會看到綠綠的蔥花，黃色的堿面，深紅的牛肉，白色的豆芽外，還會看到一顆顆淡黃色的黃豆，有的是油炸黃豆，有的是鹵黃豆，有的是醬煮黃豆……雖然黃豆做法不同，但是吃起來都非常美味！襄陽牛肉面為什么添加黃豆？下面我們請襄陽特色牛肉面培訓,襄陽正宗牛肉面培訓費用,襄陽牛肉面技術培訓基地汪大膽來為您詳細講解：在面中加豆子的特色面除了襄陽牛肉面外，還有重慶小面，豌豆面，宜賓燃面，大同豌豆面，黃豆面……這些各地特色面條中，有的是加入黃豆與豌豆當面條的輔料；有的是加入豌豆粉與面粉混合，當主料面條來食用；無論加的是哪種豆類，各有風味！

名震江湖的那碗襄陽牛肉面一麻二辣三鮮，渾身上下有一種不怒自威的范兒。所以襄陽牛肉面的制作也非常有講究的，光食材就有很30多種，襄陽牛肉面突出的特色是大量使用牛油，牛油和從牛奶中提煉的黃油迥然不同，風味非常濃郁，缺點就是或多或少帶有一些膻味，為了中和這種膻味，必須大量使用香辛料，這讓本味醇厚的牛油麻辣并濟，創造出讓人欲罷不能的美食體驗，成為襄陽牛肉面獨特風味的主要來源。

如果餐飲店的老板沒有這方面的能力，可以招收這兩方面的人才，來管理自己的餐飲店。

第三，經營者要注意揚長避短，然后揚長補短

1、揚長避短

具體來說：餐飲店經營者在對待自己以及用人方面，要發揚自己的長處，與發現所用之人長于哪方面，短于哪方面。用其所長，短則回避之。不要認為自己什么都行，什么都要去管，那，你的店子、你的企業的管理會越來越混亂，這樣你又越來越覺得部下不行，越來越要多親自插手，這樣就進入了循環。

2、揚長補短

對于自己或員工，不足的地方，要通過學習、培訓、考察，等方式，彌補自己的不足之處，以應對來自各方面的挫折

每天早晨，不管白丁還是鴻儒，無論土豪還是，都齊刷刷地蹲在路邊，或者倒背著領帶，或者露半截嫩腰，面紅耳赤地端著一碗襄陽牛肉面，使勁嗦上一口。

　　要吃上正宗的襄陽牛肉面必然少不了那好吃到爆、讓人暢汗淋漓的辣椒油。

牛肉面公司倡導“綠色健康、美味環保、傳統與“的現代飲食文化和“誠信、、專業、務實、合作共贏的經營理念，專心致力于飲食文化的研究開發與推廣。

樊城區汪大膽老襄陽面館位于襄陽市樊城區風華路前身叫教門街老襄陽面館，后更名為汪大膽老襄陽面館！