東莞食堂咸蛋黃批發值得信賴「回味源」

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其中咸蛋黃油具有明目養眼的功效，還可以小兒積食，外用還可以。但孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，心腦血管疾病、肝疾病患者應少食。咸蛋含鹽量較高，一般人一天食用一至二次為宜，食用后可多飲。

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孕期女性雌有促進體內水分和鹽分過多的作用，吃咸鴨蛋會使鹽分的攝入量大大超出人體的需要，導致孕期女性高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在中缺氧，影響生長發育；又因為缺血，還容易引發綜合征；吃咸鴨蛋時不宜多吃，應多喝水。

再談咸蛋黃的食療功效，咸鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；養陰、、豐肌、澤膚、除熱。中醫學認為，咸鴨蛋具有降陰的作用，優于不咸鴨蛋，煮食能瀉痢。

咸蛋黃新品，而傳統食品，如月餅、粽子多屬“高油、高脂、高糖”食物，一旦加了咸蛋黃，就要另外加頂“高膽固醇”的帽子。盡管蛋黃月餅改變了傳統月餅的口味，但由于含有過多的營養成分，也會引起一些健康問題，經常有“咸蛋黃，半勺油”的說法。常規咸味蛋黃的生產工藝復雜，生產周期長，制約了企業生產效率的提高，而長時間的咸味加工不僅使蛋黃中的鹽分含量過高，還會產生亞硝基鹽等有害物質，危害人體健康。

咸蛋黃醬以蛋黃粉等為原料，主要通過美拉德反應模擬出咸蛋的香味，其生產填補了淡季時期咸蛋供不應求的尷尬，雖然不能完全取代咸蛋，但在改善產品口感、增加香味方面有的作用。

實際上，一種新口味常常從餐飲渠道開始流行。如果某一種新口味在餐飲菜單上被消費者追捧，便利商店或其他渠道的包裝食品就能很快趕上潮流。

咸蛋味道的火候是怎樣的？

制作美味的咸蛋黃，其實是歷史的長河。熱包點流沙是廣東地區早茶的一大特色，餡料是咸蛋黃做的。

咸蛋黃營養價值：

鴨蛋中的各種營養素都很豐富，尤其是蛋黃中所含的各種人體所需的營養素，首先蛋黃中的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂都是很豐富的，同時蛋黃中的維生素和鐵、鈣、鉀都是很高的，所以蛋黃很受人們喜愛。

此外，蛋黃中還含有多種重要的微量元素，尤其是鉀、鈉、鎂、磷等重要微量元素，是人體非常需要的，尤其是蛋黃中含有極豐富的鐵，是的好選擇。尤其是寶寶選擇吃蛋黃，這是能有效補充奶類缺乏中鐵的，大家吃蛋黃還能幫助美容養顏。

蛋黃吃法還是很多的，各種蛋黃吃法都很好吃，不過還是要選擇健康的蛋黃吃法，首先蛋黃中含有豐富的營養物質，尤其是蛋黃中的礦物質非常豐富，尤其是鐵、硫、磷等物質非常多，而且蛋黃中含有大量的鐵，但是我們還是要合理的吃蛋黃吃法，如果說我們長時間加熱蛋黃，那就是有害健康的，讓蛋黃的營養價值受損。而且蛋黃中的鐵是會和硫發生反應的，此時容易結合成硫化鐵等物質，所以吃蛋黃時要避免過度加熱。