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農產品現狀和食品農藥殘留來源

近年來我國農產品出口規模不斷擴大，但是隨之而來的農產品質量安全問題也越發突出。再殘留限量（extraneotlsmaximumresidue1imits，EMRLs）一些殘留持久性農藥雖已禁用。近年來農產品出口受阻，大量不合格產品*迫退回。例如，中國出口韓國2200t大蒜遭退，其中質量不過關就是一大“命門” .針對我國食品安全問題，我國有關部門已經在農業領域初步建立了相關的標準體系，目前我國已經建立有國家標準1050多項、行業標準1600多項、地方標準6100多項。

農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土農藥殘留壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。據統計，納入追溯管理的蔬菜、食用菌、果品、茶葉等產品的市場抽檢合格率達到97。它是一種在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、 水產品中以及土壤和水體中的現象。農藥殘留（Pesticide residues)， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

再殘留限量（extraneotls maximum residue 1imits，EMRLs） 一些殘留持久性農藥雖已禁用，但已造成對環境的污染，從而再次在食品中形 成殘留。預防兼治*的藥劑宜在發病初期應用，純治*也是在病害較輕時應用效果好。為控制這類農藥 殘留物對食品的 污染而制定其在食品中的殘留限量。每日允許攝入量（acceptable daily intakes，ADI) 人 類每日攝入某物 質直至終生， 而不產生可檢測到的對健康產生危害的量，以每千克體 重可攝入的量（毫克）表示，單位為mg/kg體重。

急性參考劑量（acute reference dose，acute R FD) 食品或飲水中某 種物質， 其在較短時間內（通常指一餐或一天內）被吸收后不致引起目 前已知的任何可觀察到的健康損害的劑量。農藥殘留量的取決殘留在土壤中的農藥通過植物的根系進入植物體內。暫定日允許攝入量 （tempor’ary acceptable daily intakes，TADI) 指暫定在 一定期限內所采用的每日允許攝人量。