廣西魚豆腐斬拌機操作視頻誠信企業推薦「諸城瑞恒機械」

斬拌機好用嗎？怎么操作斬拌機？

在使用斬拌機過程中應該注意的事項總結如下.和大家一起分享:

1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情

2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。

3：設備上面，不得放有任何物品，避免掉入鍋內造成險情

4：操作電盤，注意防水，避免短路，漏電及電器損壞等

5：工作時，由高速刀向低速刀轉換時，先按刀停按鈕，3秒后，再啟動低速刀及鍋，避免損壞電機。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到jia的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，da程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

斬拌機如何保養

一、 要注意轉盤（轉鍋）容量

由于斬拌機的型號編排沒有國家標準，生產廠家在編排上都是自成體系，

不過大部分正規廠家都是以轉盤的容量來確定斬拌機的型號的，不過，

也有部分企業為了嘩眾取寵而不采用這個規則，因此，在選擇斬拌機時一定要問清轉盤容量，

因為轉盤容量在很大程度上決定了斬拌機的生產能力。

二、 要注意整機及主電機的功率

現在，很多食品企業在選擇斬拌機時存在一個誤區，認為功率越大越好。實際情況其實不是這樣，

主電機的有效功率只要能夠滿足整機滿負荷工作時所需求的功率就可以，太大了只會是增加電機的無功功率，

造成浪費。當然，電機配置太小也會影響整機的效率。

斬拌機的使用檢查

斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。二、要注意整機及主電機的功率現在，很多食品企業在選擇斬拌機時存在一個誤區，認為功率越大越好。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。在遇到危險情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設備在設置的時間內停止工作，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，

右側為充氣。和大家一起分享:1：嚴禁將硬性物品如：金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具，造成險情2：工作時，操作人員不得將手伸進鍋內。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤置于轉鍋內，出料盤可以把肉引至預置的容器內，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉動。

魚豆腐斬拌機操作視頻準備

(1)在操作之前，要對斬拌機的斬刀等的部位進行檢查，假如高速斬拌機是每天使用的，則少每隔10天就要磨一次刀。

(2)在裝刀的時候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結實固定在旋轉軸上。假如固定得不結實，在旋轉中，刀就有飛出去的可能，這就會造成事故的發生。

(3)刀部檢查完畢后，還要將該設備進行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。能夠使用氯烷銨，殺菌力強。假如是在氣溫較高的時節，在清洗后，要在器皿中添加一些冰塊，對斬拌機進行冷卻處置。