山東瓦香雞醬料批發源頭直供廠家「多圖」

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瓦香雞是云南納西族人在重大節日和喜慶活動時的傳統待客食品，選用山坡、村寨、部落散養的土雞、蘆花雞，宰殺放入當地的瓦鍋里，用帶有香氣的松木、杉木、香草等木材為燃料，佐以山里人祖輩傳承下來的天然植物調料進行烹制，風格獨特，烹法古老而淳樸，食之滿齒留香。

做法：

雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 钖紙 1張 大茴香 少許 麻油 少許 少許 蔥姜 各5克（一錢） 精鹽 10克（二錢） 味精 5克（一錢） 白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢）

雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好。 　

將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。

錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。 　

鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，后熄焗12分鐘即成。

端上桌來，濃香的雞汁在雞肉表面滋滋作響，

雞肉外酥里嫩，香味撲鼻。

雞肉的嫩融合著米飯的香，入口回味無窮

實屬各個年齡段都會喜歡的美味推薦。

山東領創宏圖餐飲管理有限公司

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瓦香雞米飯傳承經典,選用上等雞腿肉,經過公司特色腌料腌制后,將雞肉塊放入炸至

酥脆,再搭配鮮椒，鮮麻椒和洋蔥等新鮮食材經過獨特的烹制工藝使得瓦香雞顏色油潤艷

麗、瓦香氣味濃郁、雞丁滑嫩鮮美,色澤紅潤，香味撲鼻,肉質外焦里嫩,麻的過癮,辣的

爽快。外觀看起來雞肉色澤紅潤,聞起來香氣撲鼻