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3、將泡好的黑糯米放入鍋之內(nèi)，加清水，用大火煮至水沸騰。轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，加適量冰糖調(diào)味。4、把煮好的黑糯米糖水放在碗里，冷卻之后加入燉好的燕窩，攪勻即可。第五道：南瓜燕窩粥適用人群：腸胃不適材料：燕窩3-5g、小南瓜1個、適量冰糖做法：1、將燕窩泡發(fā)好，用鑷子挑去雜質(zhì)和細毛，輕輕撕去，瀝干水分；2、將燕窩放入燉盅之中，倒入純凈水，隔水燉煮20-25分鐘；3、南瓜去皮，切成小塊，在鍋里面蒸熟，壓成泥；4、倒入燉好的燕窩和冰糖，用小火加熱3-5分鐘，即可食用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3.挑毛定型。工人用鑷子純手藝挑出燕窩中的燕毛，這是為耗時、耗力的一步，具體的挑毛時刻長短根柢取決于燕窩資料的等級。挑毛進程分三道工序:初挑一細挑一精挑。這樣才調(diào)夠?qū)⒀嗝珴崈簟Ｌ裘戤吅螅喔C會被再次清洗、加工定型，以堅持無缺的外形。定型后的燕窩，還需求進行風(fēng)干。由于其特殊性，燕窩是不能夠日曬的，更不能用烘烤之術(shù)將其烘干，需求放在陰涼之處，用電扇來風(fēng)干，使之定型。風(fēng)干后，一盞燕窩就做好了。可是有一些燕窩做好后，由于單個當(dāng)?shù)剡€有些瑕疵，比方盞形、燕角和色彩等問題，還需求對其進行精修，使之看起來愈加美麗。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3.看燕窩的清潔品質(zhì)。清潔品質(zhì)不合格的燕窩里邊很可能含有燕子絨毛、沙土、甲蟲殼、蛋殼等雜質(zhì)。買回家不是專業(yè)人員清洗起來非常困難，吃到嘴里影響口感。所以清潔程度越高的燕窩更費功夫，品質(zhì)更好價格更貴。4.看燕窩的含水率。含水率憑著手感就能把控，干燕窩含水率低摸起來比較脆，濕燕窩含水率比較高摸起來軟，我們買燕窩注重的是燕窩的本質(zhì)而不是水分，所以買脆的輕的別買重的軟的。5.看燕窩的發(fā)頭，燕窩的發(fā)頭就是燕窩浸透后的重量與干身時候的差異倍數(shù)。發(fā)頭越高的燕窩品質(zhì)越好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

6、如果不需要馬上燉制，浸泡后的燕窩必須用干凈的容器或密封袋裝起來，放至冰箱冷藏。紅糖、白糖、冰糖，燉燕窩時用什么糖比較好?中醫(yī)認(rèn)為冰糖是眾多糖中純正、滋補，補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認(rèn)為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖。為什么燕窩要用文火燉燕窩?因為直接煲煮比較難控制溫度，當(dāng)燕窩遇到高溫后，當(dāng)中的水溶性蛋白質(zhì)會被破壞，令營養(yǎng)價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保留燕窩的香味和營養(yǎng)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制