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廣東和康食品有限公司花都食材配送價格

蔬菜保鮮對于蔬菜配送來說的確是一個難題，蔬菜配送過程中，存在產(chǎn)品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當?shù)葐栴}，因此我們有必要掌握蔬菜配送保鮮方法。一般來說，運輸蔬菜都是依靠低溫保鮮的方法，運輸途中盡量減少開門次數(shù)，以減少冷量損失。蔬菜長途配送時，要注意溫度、堆碼方式、包裝、氣調(diào)等方面的問題。

一，蔬菜配送保鮮方法

在裝貨之前，貨物和廂體必須預先冷卻到合適的運輸溫度，然后裝車。卸料時關(guān)閉制冷機組。在運輸過程中，將開門次數(shù)減少到zui低限度，減少冷量損失一些小企。

冷藏車在裝載貨物時，其堆高應不超過限載線，貨物之間應留有空隙，以利冷空氣循環(huán)。

蔬菜的保鮮在很大程度上可以說是保持了水分。水果采收后運輸過程中出現(xiàn)水分流失是不可避免的，因為水果呼吸代謝也要消耗一部分水分，由于各種原因?qū)е滤终舭l(fā)，需要控制運輸過程中水果水分流失。

食配行業(yè)的干貨儲存應該注意什么？

對糧油干貨食品調(diào)料的儲藏這方面有一定的了解。盡管不需要冷藏，但是糧油干貨調(diào)料必須保持干燥，溫度在10℃-20℃，濕度保持在50%-60%之間，且通風良好，避免陽光直射，這不僅是對儲藏條件的要求，也是對配送條件的要求，許多廠家配送量大，要想減少損耗，對配送車輛的要求也要符合上述要求。

要求糧油干貨料理的放置離地面至少25厘米，離墻距離大于10厘米。注重地面干爽，防止其污染，分配車輛必須保持清潔、整齊、爽朗。

關(guān)于植物干貨、藻類干貨、菌類等的儲藏方式，規(guī)定是要密封完好，分門別類，分門別類，防止貨與貨之間的串味，影響貨的質(zhì)量。

糧油干貨調(diào)料配送中需配溫度計、濕度計，定時檢查貨品的溫度、濕度，因調(diào)料存放時間過長會引起霉變、霉變、潮氣等現(xiàn)象，必須勤加檢查，如有問題應及時處理，以免造成損失。

餐飲衛(wèi)生

保持清潔的地面和沒有積水的地方。

及時清潔桌椅，確保其清潔無灰塵。

定期清洗室內(nèi)墻壁和門窗；

飯?zhí)贸邪o你，一周至少兩次大掃除，盡量用清潔劑清理房間，盡量做到飯?zhí)美餆o蠅蟲。

餐具應及時回收，剩余食物應及時清理，確保餐廳內(nèi)無異味。

因為生鮮產(chǎn)品具有貨架期短、易破損、易腐爛等特點，在配送生鮮產(chǎn)品時，對運輸要求也比一般產(chǎn)品更為嚴格。當前我國生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多，供應鏈長，降低了生鮮產(chǎn)品流通效率，增加了生鮮產(chǎn)品的損耗率。而由于部分中小企業(yè)冷鏈物流建設(shè)滯后，不能完全保證生鮮產(chǎn)品處于適宜的低溫環(huán)境下，也帶來生鮮產(chǎn)品的損耗。近些年來，生鮮配送平臺已經(jīng)成為零售行業(yè)發(fā)展的方向，但生鮮損耗問題仍然困擾著物流企業(yè)。