山東滾筒茶葉炒干機批發商性能穩定【增榮機械】

炒青主要的作用是迅速、徹底破壞酶的活性：

做青適度的鮮葉，水份和內含物質已轉化到一定程度，達到了烏龍茶的內質要求，必須及時迅速地抑制酶促作用，否則，做青葉繼續“發酵”，紅變過度，產生不利于茶湯的褐色物質。

2.繼續散失水份，準備茶葉塑型：

炒青青葉，葉溫迅速，葉細胞受熱膨脹，部分液泡，結合水釋出并蒸發，部分細胞液粘附葉表，葉組織卷縮柔軟，物理性狀改善。

【茶葉炒干機】【茶葉烘干機】

公司主要生產“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設備及自動化流水線等系列100多個品種。

大家是否經?？匆姴枞~里關于“青”的名詞？

跟著茶葉機械廠家來看看這些“青”的正解。

殺青是制造綠茶、黃茶、黑茶的初制工序之一，也是形成這些茶類品質的重要工序。

◆◆ 蒸青 ◆◆

蒸汽殺青，簡稱蒸青，是制蒸青綠茶的道工序，是形成蒸青綠茶獨具品質風格的關鍵工序。目的是直接利用恰當溫度的蒸汽如果大家想了解更多相關信息，觀影前來咨詢、選購！

大家是否經常看見茶葉里關于“青”的名詞？如“殺青”、“做青”、“炒青”等等，而這些作為茶的專有名詞，如若斷章取義地理解，豈不啼笑皆非？

是的，茶界的“殺青”并不指影視作品完成了前期的拍攝工作！殺青更不是用刀的，炒青也不放油……想要弄清它們.

又稱茶鮮葉，指從茶樹茶枝頂端采摘的供茶葉加工的嫩梢部分，是制作茶葉原料的統稱。

◆◆ 殺青 ◆◆

殺青是制造綠茶、黃茶、黑茶的初制工序之一，也是形成這些茶類品質的重要工序。

其主要作用是以熱化學作用致使做青葉的酶促轉化的發酵作用受到限制，因水分蒸發減少，組織膨壓降低，葉柔軟度、可塑性增大，有利于揉捻成形，從而鞏固和發展

做青葉的品質特征。

蒸汽殺青，簡稱蒸青，是制蒸青綠茶的第-道工序，是形成蒸青綠茶獨具品質風格的關鍵工序。目的是直接利用恰當溫度的蒸汽破壞鮮葉中酶的活性。

以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成。蒸青的綠茶通常有三綠——“色綠、湯綠、葉綠”。

◆◆ 炒青 ◆◆

炒青綠茶，后干燥的步驟是炒制干燥。炒青綠茶通常外形光滑、緊結，香氣高揚明顯，典型的炒青綠茶就是西湖龍井。

炒青綠茶，可以手工炒，也可以機械炒，機械炒青主要有鍋式炒干機和圓筒式炒干機。

其原理是利用炒鍋和滾筒，經鍋壁和筒壁傳遞熱量給茶葉，使茶葉蒸發水分而干燥，同時靠炒手的推力和茶葉相互的擠壓力炒緊條索，終達到茶葉干燥的效果。