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自動煮酒設備

對于釀酒作坊來說，常常進行自動煮酒設備檢查的作用，使設備的異常和劣化能早期發現，防止因突發故障而導致財產損失和人身損傷，經設備事端消滅在萌發狀態。那應該怎么進行設備的日常檢查呢？

中小型釀酒設備的日常檢查：

①日常檢查：實施操檢合一法，由崗位操作人員承當日常檢查。③掐頭去尾取中心：因為在白酒蒸餾的過程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中心的才是我們所需求的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有和，喝起來簡單讓人口干上頭，所以需求將者三部分的酒分隔裝瓶。他們依據設備管、理使用各項規章制度檢查規模（日常作業規模），結合保護保養在設備運轉前、運轉中和運轉后，依靠人的感官（一看、耳聽、三摸、四聞），對設備進行外觀檢查，及時發現各種異常現象，防止和防止設備在不正常狀態下作業；

②專業檢查：由修理工段結合電工、計控進行專業檢查，詳細分為機械、電氣、外表專業檢查，他們依據日常檢查反映的狀況，運用專業知識和必要的工器具，對反映的的問題進行確認，對能處理的缺點（問題）進行及時消缺，對一時難以解決的缺點（隱患），及時向上級反應信息。4、采用科學的設計方案，蒸汽蒸餾，具有循環生產，快速冷卻，自動保香排雜等10余種功能。

此外，正是由于作業人員對所屬自動煮酒設備進行巡檢，在發現問題時及時處理，并依據各班組反應的設備問題及時進行收集和分析。才能保證設備的正常運轉。

現在我們平時家里的日常的釀酒，很多的朋友，從過去的看教程，自己動手制作，到現在的去大型的自動煮酒設備廠家，去購買小型釀酒設備，為自己的釀酒生活多添一份安心。隨著我國的勞動力和能源成本在逐漸上升，有越來越多的企業開始將下降總的生產成本因素加入到自動煮酒設備的投資，不斷尋覓愈加低能耗的解決方案。因為這些全自動的，智能化的小型釀酒設備，不僅僅可以讓我們的釀酒變得更加的便利和快捷，而且他的釀酒更加的科學，可以更好的規避一些釀酒過程中的不必要的風險。

自動煮酒設備對水源和水質的選擇要求。釀酒設備做到了穩定和諧發展，在時代的發展中不斷取得好的經驗和優良的技術，釀酒時水源和水質的選擇要求：水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。在自動煮酒設備的使用過程中，為了更好的延長釀酒設備的使用壽命，我們必須掌握一定的安裝和使用技巧，這樣也能保證組裝的效率和之后的使用效果。由于白酒屬于飲料食品，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準，即：在外觀上要求無色透明，無懸浮物，無沉淀，凡是呈現微黃、混濁、懸浮的小顆粒的水，必須經過處理才能使用；在口味上要求味凈微甘、具有清爽氣味，不能夠也有異雜味，這樣的水質才是符合標準的。

它采用的是一種純自動的蒸汽加熱的釀酒模式，還有自動式的衡量系統，甚至動的蒸汽加熱，比起傳統的鍋爐是的加熱，它的好處是可以更好的防止糧食粘鍋，因為一旦沾過，久而久之的發酵，會影響酒的口感，甚至會產生別的不必要的化學的雜質。自動煮酒設備隨著社會發展也在一點點進步，從古老的木材磚砌等方法，到現在各類金屬材質的設備。蒸汽式的加熱，360度，的，多方面的進行持續性的加熱，讓酒曲和糧食在酒的化學作用下達到很大化的催化。

自動式的衡量系統，他首先會衡量您加入的酒是否達到他的界限，或者是超過了它的高警戒線。只要兩方面，你做到了一方面的不足，他都會停止運作，因為酒過少或者是過多，都會在運作的過程中造成溢出，或者是效果不佳。

還有的是溫度的衡量系統在整個運作的過程中，自動煮酒設備會時刻的感應著自己自身的溫度，還有環境自身的溫度，一旦溫度過高，它也會自動的停止運作，這樣子才能保證用戶家庭的平安。

1、大家也應該有了解，影響自動煮酒設備發酵時間長短的非常重要的因素就是溫度。釀酒發酵的適宜溫度是20-30度，這就說明春季和秋季是釀酒發酵的佳時機，而因為秋季大家農作物成熟，釀酒原料豐富，價格低廉，溫度適宜，所以建議是秋季更加適合。

2、干凈、整潔的發酵環境，是發酵必備的條件，在發酵前，我們一定要做好燒酒設備、發酵器具、發酵環境的清掃、清潔和消毒工作。從投料到成品酒的整個過程，釀友們都要做好筆記。糧食，酒曲和水的比例需要嚴格地參照標準比例。

3、一般而言，生料釀酒發酵周期要稍微長一點，熟料釀酒發酵周期要稍微短一點。無論是傳統工藝還是新工藝釀酒發酵都需要一個過程，一般發酵到糧食全部沉底，發酵液清澈透明時基本就可以蒸餾了。

只有掌握好自動煮酒設備發酵的技藝，那么釀制的成品才會是的，才會更加受到大家的歡迎，因此這是我們需要注意的一點。

自動煮酒設備的優點

自動煮酒設備是眾多釀酒設備中的一種，因為其體型小，占地面積小，結構簡單，使用起來方便簡單，而得到了廣泛的使用和眾多人的喜愛。但對于為什么選擇使用小型釀酒設備，很多人還是不太了解，接下來，我們就一起來看看其有哪些優點吧！

一、省錢省力：使用其進行釀酒，直接將原料發酵產酒，比傳統的釀酒設備更加節省燃料；同時其體積小，不需要大面積的廠房就可以生產；釀酒的時間也大大縮短，蒸酒、蒸料可以結合一起。 二、出酒率高：傳統釀酒設備廠家釀酒出酒率低，產酒率大概是用料的一半。而選用小型釀酒設備的高新技術產品產酒，其出酒率可達到用料的70%以上。 三、酒的質量高：用該設備產酒，出產的酒口感醇厚、香味純正、酒質純粹，產酒智能化，不易糊鍋。 四、經濟效益高：使用小型釀酒設備釀酒比使用傳統的釀酒設備產酒，可以節省出一半的本錢及人力，不僅出酒率提高，還能保證酒質的穩定。3、釀酒設備水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。且產酒后剩下的料渣還可用來出售或喂養家禽。 五、操作簡單方便：用傳統釀酒設備釀酒要經過一系列復雜的過程，且一環扣一環，不得略過，且全得靠人工完成，操作復雜，消耗人力。而自動煮酒設備釀酒時只需備好原料，等待出酒裝瓶，其中中間環節并不需要我們在周邊“伺候”，操作簡單方便，不耗費過多人力。