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發布時間：2020-12-03 05:55
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首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然后倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之后清洗干凈然后放入料理機中，打成米糊之后倒出來。打出來之后往里加入少許酵母粉和白砂糖，然后攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往里加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。發酵好了之后，我們需要用勺子攪拌一下，將里面的氣體趕走，然后我們準備一個八寸大的蒸盤，在上面刷刷刷的食用油，將發酵好的米漿倒入蒸盤中，然后在表面撒上切好的紅棗碎，自己葡萄干就好啦。糕點專用粉供應商服務熱線。
因為白糖和酵母粉放在一塊，很有可能會阻止酵母粉的發酵功效，所以我們選擇將白糖和酵母粉分開放在面粉中即可，或者是將發酵母放入水中化開，加入在粘米粉中也可以；蒸的好吃，不上火”這是被廣告效應““”了吧，烤的蛋糕也不上火好吧。發酵的時間要夠，冬天天冷放在溫暖的地方發酵即可，需要將其發酵至原來的2倍大才可，而且發酵好之后，一定要輕輕震一下，或者是用筷子攪拌一下，震出氣泡，蒸熟的米糕放涼后才不會回縮；蒸大米糕的時候，開水上鍋即可，因為事先已經發酵好了，如果還是涼水蒸，發酵過度就不好了，蒸熟后別急著出鍋，燜3、5分鐘更好吃1。糕點專用粉供應商服務熱線。
將180g大米倒入破壁機中，接著選擇堅果開始打，直到大米被打成粉狀就可以到出備用。接著準備一個碗，在碗中倒入175g牛奶，并且將牛奶放入微波爐中，加熱一下，只要將它加熱到溫熱之后就可以拿出，同時在里面加上25g細砂糖和3g母，并且用筷子拌勻備用。在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋陽年糕”進入地理標志產品保護范疇。糕點專用粉供應商服務熱線。
接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時候要順時針進行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進行發酵。大概發酵上1小時之后，就會比之前大上2倍，并且還會有一點小氣孔在。在發酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個點綴。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。性平、味甘、補中、健脾、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、。糕點專用粉供應商服務熱線。
用筷子攪拌排氣，然后倒入模具中，大概8分滿就可以，頂部可以放上蔓越莓或者葡萄干之類的，口感會更好。我的是硅膠不粘模具，如果用其他的模具，刷一層油防粘。再次發酵10分鐘左右。面粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用溫水（35°左右）和面，攪拌成棉絮狀停止加水，開始揉面，揉成光滑面團后蓋上蓋開始發面。過年的時候，家里需要準備各種各樣的糕點小吃，與其出去買，還不如自己親手做，干凈衛生而且還不會有任何的添加劑，家人吃著也會更加放心，其實各種糕點的做法都很簡單，攪一攪蒸一蒸，便可出鍋，尤其是這款大米糕，都不用手揉。糕點專用粉供應商服務熱線。
紫薯切片蒸熟后，用勺壓成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和面，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時停止加水，開始揉面，揉成光滑面團蓋上蓋開始發面。面發到原來的1.5倍到2倍時可以取出揉面，案板上撒上面粉，把發好的面揉成光滑面團。白面團分成大小差不多的小劑子，搟成面皮，紫薯面團揉好后分成大小差不多的小劑子搓成團備用。把紫薯面團放在白面團上，像包包子一樣收口，收口朝下，用雙手整好饅頭形狀，用刀在面團上劃十字刀口，然后放蒸屜上醒面。干棗去核后80克，加約120克的水，蓋保鮮膜，微波爐加熱高火4分鐘（沒有微波爐，可以蒸鍋蒸15分鐘）取出稱重100克，加入牛奶，玉米油，用料理機打碎備用。糕點專用粉供應商服務熱線。
