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發布時間：2021-09-08 19:06
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電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式采用電磁磁場感應渦流加熱原理，即會電流通過線圈產生磁場，磁場內磁力線圈通過含鐵質鍋底部時，產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。
1、金屬“框架式結構”輔以食品級進口不銹鋼外殼，美觀實用
2、進口凹面形6mm厚度微晶板，堅固耐用
3、寬電壓設計，適用環境廣，機器運行穩定，獨有無鍋檢測功能，省電又安全
4、特有防塵網，廚房渣滓鼠蟲
5、風機2分鐘關斷，散熱，延長機芯壽命
6、背板可拆卸式設計，便于維護更換和運輸安裝
廚房內部存在著較多的火災隱患，如房內的燃氣(油)的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養、檢查，一下不慎就會引起火災。因此，平時除了應加強員工的消防安全意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內還應裝置煤氣泄漏報警器。
煙感報警器是通過探頭來感測廚房內部煙氣的濃度，當煙氣達到一定濃度時，會通過消防預警系統發出火災警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內空氣的溫度，當空氣超過設定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內儲的碳酸類物質釋放遇高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導電體的滅火。
煤氣泄漏報警器是用來測室內煤氣的濃度，當達到設定濃度時，會報警并自動切斷煤氣供應管路。
廚具選購方法
1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進行安裝。
2. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。
3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
一、不行長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反映，使有毒的金屬元素被溶解出來。
二、切忌用不銹鋼廚房設備中的不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物i堿、有機酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難避免不與之產生化學反映。
三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白i粉、次氯酸i鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反映。
廚具故障解決方法：
柜體、門板清潔方法
1、普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。
2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干;較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強的溶劑擦拭。
3、不銹鋼廚具設備金屬配件每隔半年向活動部位滴加潤滑油保養。
人造石臺面清潔方法
1、一般的污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干。
2、較頑固的油漬或茶水印先用800#-1200#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。
3、灼傷、劃痕、刀痕先用400#-600#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。
