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葛根加工工藝步驟

葛根加工工藝步驟

原料挑選→清洗→去皮→切片→護(hù)色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。

（1） 原料選擇：選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等。

（2）切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片過程要盡量在短時間內(nèi)完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發(fā)生。

（ 3）護(hù)色：葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護(hù)色1小時。

（ 4）蒸煮：護(hù)色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，蒸煮后葛根易保持色澤，蒸煮16分鐘。

黃精加工工藝，為什么要九蒸九曬

黃精為什么要九蒸九曬呢？我們一起來看一看吧！

1.消除或降低不良反應(yīng)

無論是什么樣的炮制方法，其實根本的目的是為了消除生黃精所引起的不良反應(yīng)?！夺t(yī)林篡要·藥性》中提出：“生黃精，實有辛薟之味，戟人喉吻，惟蒸曬久，庶幾補(bǔ)養(yǎng)滋耳”。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，黃精蒸制后毒性明顯降低，印證了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為黃精需要炮制才能入藥的道理。由此可看出早期黃精炮制主要是基于“刺人咽喉”的不良作用，其主要目的在于消除或降低黃精的不良反應(yīng)，消除麻味，從而減輕對咽喉的刺激。

2.遵循古制

黃精的炮制方法始載于南北朝的《雷公炮炙論》，其中記載：“凡采得，以溪水洗凈后蒸，從巳至子，刀切薄片用?！币簿褪钦f黃精的早炮制方法也是蒸法，但這是一種單蒸法。之后在唐、宋、明時期其炮制方法有了較高的創(chuàng)新和改進(jìn)，逐漸出現(xiàn)了重蒸、九蒸九曝（曬）、酒蒸、黑豆酒制等多種蒸煮炮制法，其中以九蒸九曝（曬）為主要炮制方法。

3.改變黃精的成分

前面提到過黃精生品存在“刺人咽喉”的不良反 應(yīng)，炮制后可消除或降低此反應(yīng)，同時炮制后黃精的成色和氣味也均有變化，這意味著其內(nèi)在的成分也發(fā)生了變化。有研究表明，黃芪在炮制后的確有成分消失，但同時又有新的成分產(chǎn)生。另外，研究表明黃精炮制后增加了其功能性成分的含量，從而增強(qiáng)了性和抗自由基作用，有助于減少肌體氧化損傷，預(yù)防相關(guān)疾病，增強(qiáng)生理作用 ，這表明此黃精炮制前后可能會因為化學(xué)成分的變化而引起臨床的變化。

黃精田間如何管理

黃精田間如何管理

（1）中耕除草。在黃精植株生長期間要經(jīng)常進(jìn)行中耕鋤草，每次宜淡鋤，以免傷根，促使壯株。

（2）合理追肥。每年結(jié)合中耕進(jìn)行追肥，每次施入人畜肥1000～1500kg畝。每年冬前再次畝入農(nóng)家肥1200～1500kg，并混入過磷酸50kg。餅肥50kg。混合均勻后溝施，然后澆水，加速根的形成與成長。

（3）適時排灌。黃精喜濕怕旱，田間要經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，遇干旱氣候應(yīng)及時澆水，但是雨季又要防止積水及時排澇，以免導(dǎo)致爛根。

（4）摘除花朵。黃精的花果期持續(xù)時間較長，并且每一莖枝節(jié)腋生多朵傘形花序和果實，致使消耗大量的的營養(yǎng)成分，影響根莖生長，為此，要在花蕾形成前及時將花芽摘去。以促進(jìn)養(yǎng)分集中轉(zhuǎn)移到收獲物根莖部，得于產(chǎn)量提高。

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