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發布時間：2021-08-06 15:50
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電磁蒸柜是一種利用電磁感應原理將電能轉換成熱能的廚房電器，在電磁爐內部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓。
一般用的廚房的配套設備包含：通風設備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包含傳菜電梯。
蒸飯柜蒸飯完畢后應放盡水箱中的余水，定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次），并且及時更換水箱用水。
如果蒸飯柜的水不及時更換，對蒸制的食品口感、味道以及對蒸飯柜的使用壽命和人體健康都是有害的。
若長時間不更換水箱中的水，那么殘留在其中的食物殘渣會滋生大量的細菌和微生物，并且在水中發酵；而且還會影響新加入的清水，在下一次的蒸制過程中可能出現食物串味的現象，嚴重時甚至會有餿味，影響食物的味道和口感，同時也可能會人體的健康有一定的影響。
廚房廚具種類繁多，一般來說廚具可以分為儲存設備、洗滌用具、空調裝置、炊具以及餐具這五大類，其中各有眾多小分類。按照不同的類別以及不同的使用方式，各自有著不同的選購規范。但是，這些看似品種眾多的廚具在選購上還是有一定共性的。
安全原則：廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的保證，廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全，因此在挑選廚房用具的過程中需要確保其材質的衛生性、環保性以及安全性，以此防止細菌的進入造成我們身體健康的侵蝕，也更好地避免由于材質的不過關而導致安全意外事故的發生。在挑選廚具的時候我們可以關注一些較為有名的產品，更好的保證廚房用具的品質，注意防火阻燃能力的規格以及要求，很大程度減少風險發生的可能性。壓力蒸柜
