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發布時間：2021-09-16 09:22
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調味品這四個發展趨勢，你是否了解？
我國調味品行業發展迅速，已成為食品行業中增長快的類別之一，在2014年行業收入規模就達到2649.1億元，10年增速超過20%，期間醬醋制品收入年均復合增速高達22.97%，是調味品行業增長主力軍。2010-2015年平均凈增速水平來看，海天增速達31.22%，廚邦33.81%，恒順也有17.52%。此外,香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進食欲,調節胃腸蠕動,提高消化力。
未來調味品的發展將受益于家庭消費水平的提高以及對健康關注度的提高的推動，雖然調味品在食品工業中的占比并不高，但其屬于典型的小產品大市場，除非市場基本面受到較大波動，否則，調味品市場仍將繼續以兩位數的增速繼續增長。
在市場對調味品需求日趨旺盛的背景下，國內某些調味品企業的發展步伐卻顯得相對滯后，整個行業中具有規模效應、強勢品牌的企業并不多。近年來，由于行業技術門檻低，外來資本很容易進入，因此一些調味品企業彼此競相壓價，大打價格戰。有的企業甚至粗制濫造、以次充好，大行其市，不但造成了市場競爭的無序化，更讓整個行業無力從產品價格戰轉變為品牌價值戰。如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。此外，受地方風俗和個人口味喜好的差異性影響，調味品業主要以地方品牌居多，真正意義上的全國性品牌并不多。因而，市場范圍不廣、品牌度弱已成為調味品業一個嚴峻的現實問題。
加拿大醫學協會雜志近日發表的一篇文章稱，一項針對198名婦女進行的試驗研究表明：鐵元素能夠幫助身體鐵含量較低的女性對k疲勞。對此，營養稱，富含鐵元素的鐵醬油或可幫助女性緩j疲勞，點燃她們體內的活力。
在該項研究中，科研人員對18歲～53歲育齡女性進行了調查，結果發現，女性經期是身體含鐵量d的時期。研究人員還對200名患有沒有醫學解釋疲勞的女性進行了試驗，給她們中的一半人員每天口服80毫克鐵補充劑，另一半服糖丸，并在12周后對她們進行了“醫l疲勞評分”。來自瑞士洛桑大學的研究人員之一伯納德博士說：“經過分析發現，經過12周補鐵的女性疲勞指數下降了50%，而鐵缺乏可能是育齡婦女疲勞的主1要原因。隨著人們收入的增加，消費意識有所升級，消費者對調味品行業會有更高的預期，這將提高調味品產品的附加值，大大推動了整個調味品產業的升級。所以不明原因長期感到疲勞的婦女應考慮補鐵。”
對于怎樣補鐵，給出的建議是，鐵醬油應該是不錯的選擇。鐵醬油的正式名稱是強化鐵醬油，是世界糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合組向全世界推薦的添加了鐵強化劑——EDTA鈉鐵（NaFeEDTA），以醬油為載體的強化營養食品。EDTA鈉鐵具有著高x吸收的特點。”市民王女士告訴記者，“以前在家做飯用的這些調味品價格都差不多，種類也沒這么多，隨便買哪種都可以。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所采用目前國際x進的方法進行的一項實驗也表明，鐵強化醬油改善缺鐵效果明顯，能夠幫助女性快速緩j疲勞。
