使用合肥冷庫進行保鮮時應注意哪些事項？

冷庫在我們的生活中可謂是應用非常的廣泛，像平時的一些食品的保鮮都是需要需要冷庫的，我們家里用的或許冰箱就可以，但是像一些酒店，飯店，大型的物流公司等都是需要冷庫的，那么我們在使用合肥冷庫進行保鮮的時候需要注意哪些事項呢？今天跟大家介紹一下蔬菜冷庫進行保鮮時應注意的事項。

一、溫度。采用冷庫鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黃瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2～5℃條件下進行。
二、濕度。為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%～95%。并且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。
三、適當晾曬。香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。
四、防止堆壓。進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜質量下降。
蔬菜保鮮冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物，主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。