龍蝦做法服務(wù)至上 龍蝦夢(mèng)食品

用料  干辣椒3個(gè)啤酒1瓶花椒一把姜3片蔥半根生抽3勺料酒3勺鹽適量大蒜一頭豆瓣醬2勺龍蝦尾1袋尖椒1個(gè)

買的現(xiàn)成的龍蝦尾，清洗一下，鍋里放水，加入龍蝦尾，放入一點(diǎn)料酒，煮開(kāi)后撈出來(lái)控干水，鍋里放油，加入2勺曉飛歌豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜爆香，加入龍蝦尾翻炒均勻，加入一罐啤酒，加料酒生抽，蓋好鍋蓋燜煮，等啤酒基本收干，加入切好的大蒜繼續(xù)翻炒，加入切好的尖椒丁翻炒均勻就可出鍋

用料  小龍蝦尾1斤啤酒半瓶姜3片生抽3勺大蒜4瓣料酒2勺香菜3根辣椒面3勺

爆炒龍蝦尾的做法  

切好蒜和生姜起鍋燒油開(kāi)始放入洗好的龍蝦開(kāi)抄

抄個(gè)4分鐘，我們開(kāi)始放入生姜，料酒，生抽，在放入辣椒面！

然后在放入一碗水，如果有啤酒，可以用半瓶啤酒替代水！在抄個(gè)三四分鐘后放入蒜沫，等待1分鐘出鍋即可！

這樣的小龍蝦一抽，肉會(huì)立刻出來(lái)，不用扒開(kāi)殼！好吃！

爆炒龍蝦尾配啤酒，盛夏的正確打開(kāi)方式~的做法  

龍蝦尾一斤多左右，或者你直接用龍蝦也一樣，不過(guò)尾巴吃起來(lái)更過(guò)癮，超市一般有賣的，我買的時(shí)候就是熟的~蒜苗、香蔥、大蒜和生姜，還可以加香芹洋蔥之類的~干辣椒一把，花椒適量，口味重的可以加大劑量，可勁放~蒜苗和香蔥都切段~大蒜和生姜切片片~龍蝦尾洗凈放料酒腌制十多分鐘~先把龍蝦尾過(guò)油炸炒一下~因?yàn)橘I的時(shí)候是熟的所以不用炒太久~然后盛出來(lái)備用~油熱后先放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再放花椒和干辣椒炒出香味兒~然后再放姜蒜和香蔥炒出香味兒~再把炒好的龍蝦尾放進(jìn)去一起翻炒一會(huì)兒~放一勺料酒和適量生抽翻炒入味兒~倒一碗水大火煮幾分鐘，不要煮干了，要留一半的湯汁，這樣蝦更入味兒~剩一半湯汁時(shí)加一勺蠔油翻炒~再把青蒜苗放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒出鍋就可以了~怎么少的了冰鎮(zhèn)啤酒呢~開(kāi)吃！

買回來(lái)的大龍蝦怎么儲(chǔ)存

1、用泡沫箱儲(chǔ)藏，塑料泡沫箱既透風(fēng)又防風(fēng)，把龍蝦一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水沖洗干凈。然后加入碎冰，蓋上蓋子放好，早晚各加冰一次，這種儲(chǔ)存方法可以儲(chǔ)藏龍蝦5-7天。

2、把龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打養(yǎng)氧，龍蝦不要放得太多，早晚?yè)Q水，可以儲(chǔ)存龍蝦5-10天；

3、活龍蝦可以放入水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，不但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐凈體內(nèi)的泥沙；

4、煮好的龍蝦儲(chǔ)存方式包括：瀝干水，放在保鮮袋或保鮮盒里，放到冰箱冷凍室；把煮熟的蝦放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可保存24小時(shí)不壞；煮熟的蝦子放在冰箱里冷藏時(shí)，建議纏上保鮮膜，這樣效果會(huì)比較好。