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發布時間：2021-07-31 15:21
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現在飯店里有幾種情況：
一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而真正的實用價值不高，如好多國產的運罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設備的奴隸。
二是不論自家飯店賣什么風味的產品，其設備都選配廣式爐灶，認為只有這樣的配備，廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。
烤鴨爐行業：與互聯網智能化深度融合
烤鴨爐裝備各領域開發了一批具有自主知識產權的核心技術和先進裝備，推出了諸多智能化、自動化、綠色化水平較高的整線、單機技術裝備。
由于國家的大力支持，相對完善的科研體系、持續的科研投入，烤鴨爐裝備企業產品結構向多元化、化、功能化方向發展，高科技、高附加值產品的比例穩步提高，并且建立起梯隊型的完整產業鏈，產品的綜合性能逐步改善，部分裝備產品填補了國內諸多領域的空白，縮短了我國烤鴨爐裝備技術與水平的差距，的關鍵裝備、成套裝備的技術水平與水平接近，部分產品性能達到或超過國外先進水平，部分產品已替代進口并開拓國際市場；實現了關鍵成套裝備從長期依賴進口到基本實現自主化并成套出口的跨越，中端產品已基本實現國產化，整機的技術水平和可靠性逐年提高；低端產品由于存在技術配置低、故障率高、能耗高等缺陷，在結構調整中正逐步改造或淘汰。
互聯網的出現徹底改變了人們的生活，隨著“ 互聯網”、“互聯網 ”的出現，各行各業也都墜入了互聯網的漩渦之中。有的行業被互聯網強力沖擊，失去了生命力;有的行業則迎來“萬木之春”，成為了時代動蕩中的王者。這不僅是因為行業的固有屬性，更是因為勇者敢于探索，敢于，從而找到了適合自己的道路。烤鴨爐設備供應商應該如何抓住互聯網東風，走出自己的道路呢?
