浙江節能源中央廚房設備近期行情「功茂」

食堂廚房下水管的暢通設計

曲柜下水器

（一）廚房設備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，能采用DN75的管徑。廚房下水道能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。在媒體收集和分發網絡中，中央廚房應該既是硬件基礎又是技術平臺，還有大腦和神經中。用不銹鋼做明渠，做好防水。 排水溝的坡度大于0.5%，長度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾

項的具體數據要依據市政管的下水管情況計算。

（二）地板要耐腐蝕、防滑，并向明溝方向有1%的坡度。溝內陰角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要預留設計，在按規范計算的相關數據上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預留，還有緩解周邊用水爭水的矛盾。因為施工完成后，管路比較難以改動。

企業建立中央廚房前要具備什么能力？

01運輸和配送能力中央廚房應配備運輸車輛（自營或3PL）。根據每家商店的需求計劃，產品將按時和按時交付到連鎖店。 02冰柜存儲容量中央廚房需要配備冷凍存儲設備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經存儲和包裝但未送到連鎖店的成品或半成品。 03統一的包裝能力在中央廚房，根據鏈包裝企業的通用包裝形象的要求，各種成品或半成品均勻包裝。 04集中采購功能中央廚房收集各鏈的計劃計劃，改進采購計劃，并結合中央圖書館和市場供應部門制定采購計劃，統一從市場上購買原輔材料。 05生產和加工能力中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。原材料的采購和加工（包括分類，雜項，切割和初步加工）均由中央廚房完成，然后分發到各個連鎖店。 06質量控制能力對購買的原輔材料和成品或半成品進行質量檢驗，使原輔材料不進入生產過程，不合格的成品或半成品不要走出中央廚房。廚房和商店之間有一個電腦網絡。通過綜合信息系統，我們可以及時了解每個商店的計劃，并按計劃組織各種產品的生產和加工。它已經完成了加工產品的加工和分銷等工作任務。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。例如，車間外停車場的寬度優于12米，以滿足超過三輛廂式貨車的裝卸。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。